花椰菜
花椰菜（又称花菜）是十字花科芸薹属甘蓝种中以花球为产品的一个变种，它由甘蓝演化而来，演化中心在地中海东部沿岸。19世纪中叶传入我国南方，最早在广东、福建、台湾等地开始栽培。花椰菜有白色和绿色两种品种，其中瑞士雪球、法国菜花、耶尔富菜花是优良品种。
花椰菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。特别是维生素C的含量较高，每100克中含有85-100毫克的维生素C，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素B2的含量是大白菜的2倍。因此，常吃花椰菜可以增强肝脏的解毒能力，提高机体的免疫力，预防感冒和坏血病的发生。
在我市，花椰菜具有较高的知名度，具有优势的育种技术、生产水平和营销网络。目前在我市有5000多亩的制种基地，年繁育量达到4.5万公斤，占据了全国市场的三分之二。全市各县都有种植花椰菜，其中乐清市的清江花椰菜是浙江省的名优品种，根据生育期分为早、中、迟三个品种，具有高产量、品质好等优点。它的肉质柔嫩，香甜可口，营养丰富，抗坏血酸含量高。产品主要销往北方各省市。
除了作为蔬菜食用之外，花椰菜还具有药用功效和对人体的好处。根据祖国医学，花椰菜味甘性平，有清热润肺的功效。现代医学研究证实，花椰菜中所含的维生素C和胡萝卜素具有明显的抗氧化作用，帮助人们清除体内的氧自由基，维护体内的氧化与抗氧化的平衡，起到预防疾病和延缓衰老的作用。
此外，长期食用花椰菜还有助于减少乳腺癌、直肠癌和胃癌等癌症的发病率。花椰菜对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌有特殊功效。另外，花椰菜中含有丰富的维生素K，有助于加强血管壁并预防皮肤瘀伤和紫癜等问题。
对于一些特定的疾病，花椰菜也有一定的食疗作用。例如，对于患有上感、咳嗽的人，可以将花椰菜捣烂并加入蜂蜜，每次服用50-100毫升，每日3次，有良效，尤其适合儿童。对于患有习惯性便秘的中老年人，常食花椰菜可以缓解便秘的苦恼。患有消化道溃疡的病人可以将花椰菜煮沸后饮用，每次100毫升，每日3次，具有辅助治疗的作用。对于患有癌症的人，将花椰菜作为化疗的辅助食品，可以减轻不良反应。
综上所述，花椰菜不仅是一种营养丰富的蔬菜，还具有药用功效和对人体的好处。它是一种值得推广和消费的食品，对人们的健康起着积极的促进作用。
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