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杨家吊炉饼

杨家吊炉饼是一种独特的传统风味,起源于1913年河北人杨玉田在吉林洮南创制的。其制作选料粮良,制作精细,品式独特,别具一格,凭借这些特点,杨家大饼店的生意兴隆,经营不断扩大,并于1950年来到沈阳。

杨家吊炉饼

杨家吊炉饼的制作过程十分讲究。首先,用温水和面,根据不同季节调整水的温度和用盐量,保证面的质量。然后将面团擀成薄片,上炭炉烤制,上烤下烙,直到全透出炉。这样烤制的结果使得杨家吊炉饼成品形圆面平,呈虎皮色,层次分明,外焦里嫩,清香可口。

至于杨家吊炉饼的特点,首先是其外焦里嫩的口感,外层酥脆,内部饼体柔软,口感丰富。其次,杨家吊炉饼的香气扑鼻,味道醇厚。这些特点使得杨家吊炉饼成为许多人心目中的美食之一。

除了杨家吊炉饼,鸡蛋糕也是杨家大饼店的一道招牌美食。鸡蛋糕由肉末、鲜蘑、木耳、海米烹制,加入汤汁勾芡,浇于鸡蛋糕上形成花帽形状,再将鸡肉撕成细丝置于上方。这样搭配杨家吊炉饼一起食用,味道别具一格,令人回味无穷。鸡蛋糕嫩糕、清香醇厚,再配以辣椒油、蒜泥食用,更是锦上添花,让风味更加独特。

杨家吊炉饼和鸡蛋糕这两道美食的独特之处在于其制作工艺和味道的契合。通过使用优质的原料和精湛的制作技巧,杨家大饼店成功创造了这两款风味独特的传统美食,深受人们喜爱。如今,杨家吊炉饼和鸡蛋糕在东北各地都有极高的知名度和美誉度,成为了这个地区不可或缺的风味美食之一。

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