清流雪薯
清流县是著名的客家祖地之一，全县客家风情浓郁。明朝修编的嘉靖道光清流县志记载：“??，俗谓之雪薯。一种生山中，极紧实，味美益人，谓之雪薯”。清流县的雪薯在传统节日中扮演着重要的角色，特别是除夕夜，每个家庭都会用鸡、雪薯或萝卜来煮一种传统的浓香菜肴。当地政府出台了一系列的政策，推动农户规模化种植雪薯，使得栽培面积达到4800亩左右，年产量近万吨。雪薯已成为当地的主要经济作物之一，被称为清流的名、优、特农产品。
“清流雪薯”是该县首个获得农业部评审认证的国家级地理标志产品。它的特点是个体较粗大、浑圆、均匀，薯体坚实，切口少黏液，不易褐变，耐贮藏等。薯质粉性足、细腻、雪白、味道鲜美。2012年，清流县加大了对雪薯种植的扶持力度，建立了三个标准化高产优质栽培示范基地，并成立了雪薯生产加工龙头企业和农民专业合作社，推动雪薯成为当地农民增收的重要作物。据统计，全县现已形成规模化的雪薯种植面积超过7000亩，2012年为农民增收达到1.2亿元。
清流县地处福建省西部，是福建省雪薯最大的主产区之一。该地区的雪薯种植历史悠久，政府通过鼓励农户规模化种植，有效地促进了雪薯的规模化生产。清流县的雪薯保护范围包括林畲乡、嵩溪镇、龙津镇、嵩口镇、温郊乡、余朋乡、沙芜乡、赖坊乡等8个乡镇，总保护面积为1290平方千米。每年种植面积约4800亩左右，年产量约9574吨左右。
清流雪薯在外在感官特征上，块茎长圆柱形、较粗大、浑圆、均匀，薯体坚实，表皮黄褐色，少须根，切口少黏液，不易褐变，耐贮藏。在内在品质上，清流雪薯富含营养，百克含蛋白质8.15~8.56克，淀粉56.00~60.50克，灰分1.75~2.25克。同时还含有17种氨基酸（如谷氨酸、精氨酸等），其含量为6.32~6.86克，粗纤维1.06~1.53克。清流雪薯的产品质量符合《无公害食品薯芋类蔬菜》（NY5221-2005）标准。
综上所述，清流雪薯是清流县的特色农产品之一，享有盛誉。通过政府的扶持和农民的努力，清流县的雪薯种植规模不断扩大，产量逐年增加，为当地农民增收做出了重要贡献。清流雪薯以其粗大、浑圆的外观和细腻、雪白的质感，以及鲜美的味道和丰富的营养价值，深受消费者的喜爱。
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