原生态元蘑
元蘑，又称冻蘑或冬蘑，是一种侧耳科真菌侧耳的子实体。它的子实体丛生或叠生，肉质且呈现扇子形状，直径可以达到7-15厘米。幼时，元蘑的菌面呈现深褐色，以后变为暗灰色或淡灰褐色，长成后则变为黄褐色。菌肉肥厚，白色，菌柄短而偏生，基部有白色茸毛。元蘑的味道极鲜，因此在烹饪中备受推崇。
元蘑主要生长于长白山区，被认为是该地唯一的特产菌类之一。营养成分丰富，是一种高品质的蘑菇。实验证明，元蘑的营养成分比一般蔬菜高出十几倍。它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等营养成分，口感鲜美。元蘑的味道类似于海鲜，可用于烹饪各种菜肴，无论是炒、炖、烩还是烧，都能展现出独特的风味。因此，元蘑被誉为“素中有荤”的山珍。
虽然元蘑野生采摘时可能会有少量虫蛀的痕迹，但它的营养价值依然很高。特别是在中秋过后，野外采摘的元蘑相对较少受到虫蛀的影响，因此更具食用价值。元蘑还可以入药，具有强筋壮骨、舒筋活络的功效。它被用来治疗腰腿疼痛、手足麻木以及筋络不舒的症状。
尽管一直以来认为元蘑无法成功养殖，但在东北地区，元蘑的养殖已经初具规模，且产量较高。然而，与野生元蘑相比，养殖元蘑的营养价值相对较低。因此，野生元蘑仍被普遍认为是更具食用和药用价值的选择。
元蘑是珍贵的山珍之一，其独特的形状和鲜美的味道使其备受青睐。无论作为美食还是药材，元蘑都有着广泛的用途。对于热爱美食和追求健康的人来说，品尝原生态的元蘑必将是一次难忘的味觉盛宴。
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