虫草鱼肉丸
虫草鱼肉丸是拉萨独特的美食之一。它以虫草和鲜鱼为主要原料，配以一些调味料，制作而成。这道菜品口感细腻，味道鲜美，富有特色，深受当地人的喜爱。
制作虫草鱼肉丸的过程相对简单，只需准备好虫草、鲜鱼、盐、酥油、生姜、野生蒜、鸡蛋和豆粉等材料。首先，将虫草用适量的冷水蒸熟，备用。然后，取出鲜鱼的骨刺和鱼皮，将其用刀背敲成肉泥。接着，将蛋清和干豆粉搅拌均匀，将鱼肉泥放入豆粉蛋清中搅拌成肉丸子。最后，将肉丸子放入炸锅中炸熟，取出后将虫草一根根地插在肉丸子上，摆放在碟子中。
为了提升虫草鱼肉丸的口感，还需要制作酥油汁。将酥油用微火加热使其化为液体，然后加入切好的生姜片、盐、野生蒜和少量水。接着，再加入适量的水搅拌豆粉，继续煨煮至沸泡出现，这时候就可以将酥油汁浇在鱼肉丸子上，虫草鱼肉丸就制作完成了。
值得注意的是，在制作过程中火候要掌握好，不宜过旺。此外，化酥油时要小心，千万不能烧焦，只需将固体的酥油化为液体即可。
虫草鱼肉丸作为拉萨的特色美食之一，不仅味道独特，还兼具药膳的功能。冬虫夏草作为名贵的中草药，具有滋阴补肾、提高免疫力的功效，与鱼肉搭配后更是增添了丰富的营养价值。虫草鱼肉丸既可作为一道美味的佳肴，也可作为一种保健食品，受到了广大消费者的青睐。
总之，虫草鱼肉丸是拉萨的一道独特美食，它不仅具有丰富的营养价值，而且口感细腻，味道鲜美。制作它的过程相对简单，只需准备好所需的材料，掌握好火候，就能制作出一道美味可口的菜品。无论是作为一道特色美食，还是作为一种保健食品，虫草鱼肉丸都是不可错过的美味。
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