长寿五香酱干
长寿五香酱是湖南省的地方名产之一，也是众多豆腐制品中具有独特风味的传统食品。它的制作地点位于湘、鄂、赣边区的重镇长寿街，已有悠久的历史。
长寿五香酱干最初是由何维丰老人创造的。据《平江县志》记载，清朝咸丰7年，何维丰在镇上开设了一家冷酒店。某次，他在剩菜汤中发现几块盐皮干，觉得可惜，便烤干自食，并发现其味道十分美味。正是这个偶然的尝试，激发了何老板的灵感。他开始使用卤汁烤制豆腐皮，并将其命名为“多珍五香酱干”。至今，这个配方世代单传，严格保密。
长寿五香酱干以其独特的风味而闻名，采用上等的黄豆和当地深井泉水，再配以十多种特殊的配料，经过烤制而成。近年来，还推出了麻辣酱干、压缩酱干等新品种，并采用真空包装和高温灭菌的技术，大大延长了保鲜期。
长寿五香酱干的外观呈黑中透红的色泽，散发着浓郁的香气。入口时，口感松脆而又耐嚼，能够刺激口腔分泌，开胃生津。它特别适合作为佐酒之食品，也可以搭配青椒或葱花进行小炒，成为一道美味可口的下饭佳肴。
长寿五香酱干曾获得湖南省“优质传统土特产品”称号，其市场需求一直供不应求。人们都对其独特的风味和传统的制作工艺赞不绝口。无论是作为零食还是佐酒小吃，长寿五香酱干都是一个令人愉悦的选择，在保留传统风味的同时，也不断创新和发展。
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