北京 天津 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 山西 湖南 湖北 河南 河北 广东 广西 辽宁 吉林 黑龙江 内蒙古 海南 重庆 四川 贵州 云南 陕西 甘肃 青海 宁夏 西藏 新疆 台湾 香港 澳门

田庄台卤货

田庄台卤货是中国东北地区的一道传统美食,也是当地人家庭聚餐、宴席必备的重要菜品。它以丰富的口味、滑嫩的质感和入口即化的滋味而脍炙人口,是许多盘锦人餐桌上的不二之选。

田庄台卤货

田庄台卤货的种类多样,有卤肉、卤鹅、卤鸭等禽肉类,也有卤海鲜如卤蟹、卤虾等,此外还有卤豆腐、卤牛筋等素菜,每一种都有丰富的口味和独特的风味。

制作卤货需要讲究调料的搭配和时间的掌握,田庄台人善于使用各种香料和调味料,如八角、桂皮、花椒、豆蔻、姜、葱、料酒等,其中尤以老抽、生抽、豆瓣酱、冰糖等为主要调味,使得卤菜既保持了原汁原味,又有着独特的口感和香气。

田庄台卤货的做法独特,过程复杂,需要慢火慢炖,使得菜品入味鲜香。在制作过程中,还要随时调整火候和调料,确保每道菜都入味、质地鲜嫩。

而现实中,溢香园饭店的卤虾爬子、卤青虾、卤螃蟹等卤货是当地著名的卤菜之一,继承了田庄台卤菜的传统制作工艺和独特口感,备受市民和游客的赞誉。

总之,田庄台卤货既是一道美食,更是一种文化,是当地人生活和习俗的重要组成部分。无论是日常家庭聚餐,还是节庆宴席,它都是必备的餐桌食品,展现了盘锦人热情好客、豪爽豁达的生活态度。

盘锦特产

  • 上口子高跷秧歌

    上口子高跷秧歌

    上口子高跷秧歌是盘锦市西安镇具有300多年历史的非物质文化遗产项目。作为一种广泛流传于全国各地的民间舞...

  • 海鲜山珍汤

    海鲜山珍汤

    海鲜山珍汤是一道美味可口的汤品,主料有蛤蜊、虾和鲫鱼。辅料包括金针菇、口蘑和香菇。调料方面需要用到盐...

  • 糙米汁

    糙米汁

    糙米汁是一种盘锦特产,是一种营养丰富的健康饮品。它具有多种功效,包括健脑、健心管、安神、造血、促进代...

  • 泥鳅炖豆腐

    泥鳅炖豆腐

    泥鳅炖豆腐是一道美味的家常菜,以其鲜美的味道和丰富的营养成为人们喜爱的水产品之一。泥鳅肉质鲜嫩,富含...

  • 河虾炒小葱

    河虾炒小葱

    河虾炒小葱是一道简单却美味的菜品,而且河虾的营养价值也很高。仲秋时节,正是河虾丰收的季节,所以河虾价...

  • 家炖河杂鱼

    家炖河杂鱼

    家炖河杂鱼是一道美味的家常菜,以辽河特产的河鱼为主料。河鱼品种繁多,有马口鱼、川丁、河口鱼、岛子鱼、...

  • 碱蓬

    碱蓬

    碱蓬,又称为“盐蒿”,是一种生长在盐碱地上的植物,常见于我市的红诲滩。它不仅具有观赏价值,还有着丰富的...

  • 活鱼锅荟萃

    活鱼锅荟萃

    活鱼锅是一道集色、香、味、形、养于一体的特色菜品,它以其独特的风味吸引着众多的食客。这道菜品的原料丰...

  • 拍黄瓜

    拍黄瓜

    拍黄瓜是一道非常常见的凉菜,它的做法简单,口感清爽,而且营养丰富。黄瓜被誉为夏季之王,不仅味道鲜美,...

  • 丹顶鹤

    丹顶鹤

    丹顶鹤,又称红秧鹤,是世界上最稀有的鹤类之一,也是我国特有的珍稀鸟类。在盘锦市双台河口国家自然保护区...

  • 那氏血肠

    那氏血肠

    那氏血肠是一道由满族那氏家族首创的传统美食。这道美味的血肠使用肥猪五花硬肋和白水调料煮透而成。而新鲜...

  • 王家凉糕

    王家凉糕

    王家凉糕是小镇上一道备受欢迎的美食,吸引着许多食客的味蕾。除了切糕之外,王家还以其粘豆包、凉糕等传统...

  • 干煎河刀鱼

    干煎河刀鱼

    干煎河刀鱼是盘锦特色的一道美食。河刀鱼,别名凤尾鱼、烤子鱼、黄齐等,是盘锦地区水域中常见的一种鱼类。

  • 碱蓬菜团子

    碱蓬菜团子

    碱蓬菜团子是一道独特的农家风味菜肴,以其苦楚的味道和特殊的制作方法而闻名。该菜肴主要以碱蓬沫为主料,...

  • 魏家盒糕

    魏家盒糕

    魏家盒糕是古镇田庄台的一道经典小吃,源自魏家饼店的祖传手艺。这种盒糕在自家厨房里很难制作,因为它的制...

  • 老于头手包饺

    老于头手包饺

    老于头手包饺是田庄台镇传统特色饮食之一,以其精湛的制作工艺和独特的口感而闻名于世。它由于选料讲究,制...

  • 盘锦荠菜

    盘锦荠菜

    盘锦荠菜,又称鸡心菜,是一种极为美味的蔬菜。它有着丰富的营养价值和独特的风味,因此备受人们的喜爱。

  • 大米嘎巴

    大米嘎巴

    大米嘎巴是一种盘锦特产,经过水煮、黏结和淬火制成。这种小零食的口味有蜂蜜味、咖啡味、咖喱味等多种选择...

  • 清蒸鲍鱼

    清蒸鲍鱼

    清蒸鲍鱼是一道经典的海鲜菜品,口感鲜嫩,滋味鲜美。下面我来介绍一下清蒸鲍鱼的制作步骤。

  • 凉拌海带

    凉拌海带

    凉拌海带是一道美味清新的凉菜,是夏季餐桌上不可或缺的一道菜品。它以海带为主料,搭配中西芹、红萝卜、虾...