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老庙牛肉

之所以称其为老庙牛肉,是因为它是在滑县老爷庙里加工的牛肉,属于国家级地方名馐,素有“豫北之花,中华一绝”之称。据说滑县老爷庙北小寨村张广美以屠宰为业,加工牛肉,至清朝中期,该村村民户户宰牛煮肉,煮烧技术不断改进。老庙牛肉用15种作料和陈年老汤以木炭火煮制而成。

老庙牛肉

基本信息

中文名
老庙牛肉
产地名称
河南省滑县老爷庙乡
品质特点
色泽淡红、熟烂适度、鲜香醇厚
地理标志
国家质检总局地理标志产品
批准文号
国家质检总局公告2015年第24号
批准时间
2015年02月11日

营养价值

牛肉是一种非常有营养的肉制品,由于肉里面的纤维和筋比较多,所以肉质紧实、口感劲道,不易煮烂。老庙牛肉吃起来有些与众不同,味道浓香纯正、口齿留香,并且不塞牙缝。这种加工后的炖牛肉最大的特点就是入口即化,再加上汤汁一起吃,味道更是叫绝。

产品荣誉

  • 2015年02月11日,原国家质检总局批准对“老庙牛肉”实施地理标志产品保护。

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