郸城位于河南省东部,地处黄淮平原腹地,海拔在35.6米至43.8米之间,地势平坦,土质粘重,适宜多种农作物及林木生长。境内土层深厚,土质良好。土壤类型包括褐土和棕壤两类,其中区域内以红粘土和黄粘土比例最大,有机质含量0.75%、水解氮20-30ppm、速效磷2.5-5ppm、速效钾127.855ppm,有机质含量高,通透性好,无污染源,非常适宜红薯生长。郸城红薯薯块整齐,薯皮光滑,色泽鲜亮;鲜食质脆味甘,熟食薯味甜香,质地细腻,口感绵软。
郸城红薯以优良的品质而著名,干物质含量高,富含淀粉、蛋白质、粗纤维、赖氨酸,胡萝卜素、维生素A、亚油酸等人体必须的营养成分以及钾、铁、铜、硒、钙等10多种维量元素,营养价值很高。其中淀粉含量16.72g-21.75g/100g、粗纤维0.78%-0.92%、钾含量1680mg-2480mg/kg、可溶性总糖2.94%-4.68%。
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