浔阳鱼丝结
浔阳鱼丝结是一道具有浓厚文化背景的湖北特色菜品。它的特点包括做工精细、造型别致和鱼丝洁白、鲜嫩味美。
制作浔阳鱼丝结的原料主要包括桂花鱼肉、猪肥脯肉和蛋清等。在制作过程中，将桂花鱼肉斩成蓉，并加入食盐、料酒、味精、葱姜汁等调料进行搅拌，然后加入蛋清、干淀粉和食用油搅匀。接下来，将鱼蓉装入牛皮纸卷成的纸筒内，通过将鱼蓉挤出纸筒，使其成为丝状。将鱼丝煮熟后，再过水凉打结。最后，在热锅中加入少许油，炸煸红辣椒丝，加入鲜汤、食盐、味精，并用湿淀粉勾芡，最后放入鱼丝和葱段，淋上明油，即可盛入盘中享用。
这道菜的制作背后有着浓厚的文化背景。它起源于唐代著名诗人白居易，他以直言敢谏和同情民间疾苦而闻名，他的诗通俗易懂，关注社会问题。由于他的诗歌触怒了唐宪宗，被贬到江洲（今九江）任司马。在江洲期间，白居易创作了名篇《琵琶行》，其中描述了妓女杨贵妃弹奏琵琶的故事，深受人们喜爱。为了纪念白居易，江洲厨师将琵琶亭边长江里的鱼制成鱼丝结，以表达对诗人的怀念之情。从那时起，浔阳鱼丝结成为江洲的特色菜品，备受食客喜爱。
浔阳鱼丝结不仅仅是一道美味的菜品，更是一种文化符号和情感的表达。它是对白居易的怀念和传统文化的传承，也是江洲厨师们的努力和智慧的结晶。品尝浔阳鱼丝结，不仅可以尝到其中的美味，更能感受到其中的传统文化和历史沉淀。无论是当地居民还是游客，都对这道菜品充满兴趣和好奇，并对其味道和制作工艺赞叹不已。
总之，浔阳鱼丝结以其精美的外观和美味的口感，吸引了众多食客的注意。它不仅仅是一道菜品，更是一种文化的传承和情感的表达。无论是从制作工艺还是从食材选择，都体现出了浔阳鱼丝结的独特和精致。让我们一起品味浔阳鱼丝结带来的美食和文化的双重享受。
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