龙胜翠鸭
龙胜翠鸭是一种特殊的鸭品种，因其全身羽毛黑色带有墨绿色，呈翡翠般的光泽而得名。它主要产于广西壮族自治区龙胜县的马堤乡和伟江乡，数量大约在5000至6000只左右。龙胜翠鸭的羽毛颜色独特，融合了墨绿和黑色，展现出极高的观赏价值。
根据《龙胜县志》的记载，很早以前，马堤苗族居住地区就开始饲养一种稍长体型的鸭子，被称为“洋洞鸭”。这种鸭子以黑色羽毛和黑脚为特征，产下青壳蛋。这可能与苗族人崇尚黑色有关，因为苗族人喜欢穿黑衣服、包黑头巾、吃黑糯饭，也喜欢养黑色的鸭子。经过长期的选择和培育，苗族人繁殖出了黑色羽毛并能产青壳蛋的“洋洞鸭”。因其羽毛黑色带有墨绿色呈翡翠般的光泽，人们称之为“翠鸭”。
龙胜翠鸭在当地是苗族人民传统养殖的鸭品种，除了用作逢年过节和招待贵客的美味佳肴外，它还是苗族人民风俗活动的尚品。苗族人民有一些特殊的风俗，比如“见门笑”、抢“铺床鸭”以及用鸭子祭祀田神等，以祈求丰收年景。而龙胜翠鸭正是在这种相对封闭的环境、苗族特有的传统风俗及苗族人民崇尚黑色的历史条件下，通过苗族人民自己的养殖和选育而形成的。
龙胜翠鸭具有黑色羽毛和脚，产下青壳蛋等特点。它的体型稍长，中等大小，喙为灰黑色或青色，羽毛墨黑色并带有金属光泽，镜羽呈墨绿色。龙胜翠鸭在70至90日龄时屠宰，宰后皮肤是白色的，肉色是红色的，肌肉切面有光泽，肉质细嫩无腥味，皮薄脂肪少。经过检测，龙胜翠鸭的胸肌鲜样中主要营养成分的总脂肪含量较低于其他品种，蛋白质含量在19%至22%，总脂肪含量在0.5%至1%，干物质含量在23%至25%之间。
为了确保龙胜翠鸭的安全性，严格执行无公害肉鸭标准，采取无公害肉鸭饲养兽医防疫准则以及无公害食品家禽养殖生产管理规范等相关标准。
总之，龙胜翠鸭是一种独特的鸭品种，不仅具有观赏性，而且肉质细嫩无腥味。它是龙胜县苗族同胞传统养殖的鸭子，也是苗族风俗活动的重要组成部分。通过苗族人民的自繁自养和长期的选育，龙胜翠鸭成为了一种宝贵的遗传资源。
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