湖口藜蒿是中国鄱阳湖地区最受欢迎的野生植物之一。每年的二三月份,湖口地区的湖滩上都会出现一群人,他们是当地的“藜蒿客”,为了采摘并销售这种美味可口的藜蒿而努力。
藜蒿,学名狭叶艾,也被称为芦蒿、水蒿、青艾等,具有甘甜的味道,没有毒性。根据《本草纲目》,藜蒿能够治疗五脏积气、风寒湿脾等疾病,并具有补中益气、长毛发、轻身、聪明视力、防止衰老等功能。
藜蒿的嫩茎、芦芽和地下肥大的肉质茎都可以食用,其嫩茎呈深青或淡绿色,类似于豆芽的粗细,有着特殊的异香味,比芹菜更加美味。在南昌地区,人们通常将藜蒿放置于白瓷盆中,用清水浸养,使其变得碧绿且脆嫩,增添食欲。
每年藜蒿上市的时候,正是鄱阳湖周边家家户户晒腊肉的时候,鲜嫩的藜蒿和香喷喷的腊肉成为当地人的美食。然而,藜蒿的鲜美只能在二三月份享用,等到藜蒿老了,腊肉也吃完了,就只能等到来年了。
为了摘取藜蒿,每天清晨,湖口西门老渡口的铁皮渡船里就会挤满来自湖口县双钟镇一带的“藜蒿客”。他们大多是中年妇女,也有一些年轻人,甚至带着孩子一起来。他们乘船前往鄱阳湖对岸的梅家洲,带着弯弯的镰刀和蛇皮袋,分散在草洲上割取藜蒿。一天下来,灵巧的摘藜蒿女可以摘到上百斤藜蒿。
摘藜蒿的目的也不尽相同,一部分人是为了生计将其卖给酒店或小贩,另一部分人则是为了自家食用。对于那些家境较好、年纪稍大的老太太来说,摘藜蒿既是一种锻炼身体的机会,也是一种能吃到原汁原味的野菜。许多人上山摘藜蒿原因就是返璞归真,恢复了过去在贫困时期到野外摘蔬菜的习惯。
藜蒿的价格因时节和品质而不同,元宵节前后的藜蒿嫩且质量好,每斤售价可以达到15元;而到了农历三月,藜蒿的价格会下降。由于今年雨水不多,藜蒿生长相对较好。然而,藜蒿的生长周期短,通常在二三周内销售一空。
湖口的藜蒿因其特殊的风味、丰富的营养和独特的地域特色而深受南昌人的喜爱。每年的藜蒿季节,无论是在湖滩上摘蒿子的藜蒿客,还是在餐桌上享受藜蒿的南昌人民,都对这道美食充满期待。
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