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万古羊肉卤

万古羊肉卤是一道起源于河南省豫北名镇——万古镇的地方特色食品。据传,这道美味的羊肉卤始于清朝乾隆年间,当时乾隆皇帝南巡途经万古镇,闻到了满街飘浮的异香,引发了他的食欲,于是传令太监前往查看,发现这是当地的特产羊肉卤散发的香味。乾隆皇帝食后大加赞赏,将其列为宫庭御膳。

万古羊肉卤

万古羊肉卤的制作由申氏十九世祖申自忠先生传给申氏二十世正宗传人制卤技师申泳广。为了发扬这一特色食品,申氏家族于1992年重新研制开发了制卤工艺,除了传统的制作方法外,采用了科学配方,并选用中原地区优质鲜羊肉以及多种香辛料,经过烹炸、煮制、真空包装和高温灭菌,精制加工而成,保证了产品的质量和卫生安全。此外,万古羊肉卤还采用软包装,方便携带和食用。

食用万古羊肉卤可以有多种方式。可以将它用来烹制羊肉汤、羊肉烩面、羊肉卤面条,或者将其直接放入火锅中食用。无论是哪种方式,都能品尝到鲜美的羊肉卤的色香味俱佳。

由于万古羊肉卤的美味和高质量,它在市场上深受消费者的喜爱。滑县消费者协会曾评选其为“消费者信得过单位”,并通过了全国食品质量安全市场准入许可。因此,万古羊肉卤的销售范围远远超出了万古镇,畅销全国。

万古羊肉卤的主要配料包括鲜羊肉、羊油、精制碘盐、调味香精和十多种香辛料。这些配料的选择和烹饪过程的细致处理,是制作出色的万古羊肉卤的关键。

万古羊肉卤的发展和流传更多是源于申氏家族的努力。他们从乾隆年间开始,历经数代人的努力,将这道美味的羊肉卤发扬光大,并传承至今。作为河南省上游地区的食品特产,万古羊肉卤不仅丰富了当地的风味美食,也成为了各地食客的钟爱之选。无论是沿着历史的足迹,品尝到万古羊肉卤的独特风味,还是通过现代科技的加工工艺,享受到高品质的羊肉卤的美味,万古羊肉卤都能带给人们独特的味觉享受。

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