鲁山张良姜
鲁山张良姜是一种具有2200多年种植历史的种植于河南鲁山县张良镇的姜芽。其名字因张良曾在此地安营扎寨而得名。据《史记》和张良镇出土的汉代石碑记载，张良姜曾被刘邦钦定为贡品。张良姜的外在特征包括根茎分枝12-20个，姜球扇状紧密分布，姜球上部鳞片呈鲜红色，小黄姜品种单球重700-900g，大黄姜品种单球重1500g以上。其味道辣质脆，独特清香，适合烹调、加工和用作医药制品的好佐料。
除了一般姜的营养成分，张良姜在蛋白质、糖类、粗纤维素和矿物质元素硒的含量较高。测试结果表明，张良姜中的蛋白质实际含量高出普通生姜并达到了1.62g/100g，总含量≥1.6%；粗纤维素实际含量为≥1.2%，可溶性总糖≥1.8%。张良姜的质实多丝，百煮不烂，深受人们喜爱。
鲁山张良姜已经申请并获得了农产品地理标志登记产品：鲁山张良姜的认证。申请登记人为鲁山县张良蔬菜专业合作社，登记证书编号为AGI00387。该认证的产地面积为3000公顷，年产量约13.5万吨。地域范围在河南省鲁山县东南部澎河流域，包括张良镇、磙子营乡西部、马楼乡东部的88个行政村。其地理范围为北纬33°37′至33°43′，东经112°59′至113°06′，东西长11.6Km，南北长11.9Km，总面积为13797公顷。
综上，鲁山张良姜是一种传统名贵农产品，不仅在烹饪、医药、加工等行业有重要的用途，而且其地理标志认证给张良镇所在的鲁山县带来了好处。通过强调地理范围保护、确保产品的品质和提升商品价值，地理标志认证有助于保护和促进当地经济和文化的发展。
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