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参蒸鳝段

参蒸鳝段是一道以鳝鱼为主要原料的美味菜品。特点在于鳝肉软烂鲜香,汤汁清爽味酽,并具有补中益气,生津润燥之功效。制作这道菜品时所需的原料有鳝鱼1000克,当归5克、党参10克、熟火腿150克。盐3克、料酒15克、胡椒粉之克,葱20克、姜20克、味精1克、鸡汤100克。

参蒸鳝段

制作过程中,首先将鳝鱼剖腹,去内脏和骨后洗净,再入沸水锅氽一下捞出,刮去粘液,去头尾,切成6厘米长的段。然后将熟火腿切片,生姜及葱洗净,姜切片,葱切段。

接下来,在锅内注入清水,加入姜、葱和料酒,待水沸后,将鳝鱼段放入沸水中烫一下捞出,码在盆内。然后在鱼段上码放火腿片、当归、党参、姜片、葱段、料酒、胡椒粉、盐,并注入清鸡汤。用棉纸封口,放入蒸锅中蒸约1小时左右。

蒸熟后取出启封,拣去姜、葱,加入味精即可。完成的参蒸鳝段,外观鲜亮,肉质鲜嫩。鳝鱼的软烂口感搭配上汤汁的清爽味道,使得这道菜既可口又满足口腹之欲。

参蒸鳝段的食材中,鳝鱼富含蛋白质、脂肪和多种维生素,有助于补中益气和增强体力。当归和党参则具有补血养血的作用,有益于气血的调节。熟火腿的添加增添了菜品的香味和咸鲜口感。姜和葱的使用不仅能去腥增香,还有助于消化。

从功效来看,参蒸鳝段具有温补气血,强健筋骨,活血通络的作用,多用于风寒湿痹引发的腰膝酸痛。因此,对于需要温补和改善气血不足的人群来说,这道菜品是一个很好的选择。

参蒸鳝段不仅味道鲜美,营养丰富,而且具有一定的药膳功效。在日常饮食中适当食用,可以为人们的健康提供一定的帮助。无论是家庭聚餐还是宴会菜单,这道菜品都能成为一道受欢迎的美味佳肴。

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