鹅醋钵
鹅醋钵是新丰县沙田镇独有的名菜，由当地农家圈养的鹅为主要食材制作而成。与其他地方的鹅肉相比，这里的鹅肉更加美味可口，受到许多食客的喜爱。
新丰县沙田镇地处粤北山区，气候湿润，土壤肥沃，非常适合养殖鹅。当地农家通过科学管理和绿色养殖方法，培育出优质的鹅，鹅肉纹理细腻，肉质鲜嫩，口感极佳。在制作鹅醋钵的过程中，农家们选用新鲜的鹅肉作为主要材料，配以腌制鸭血、山药、香菇、豆腐等丰富的配料，再加入特制的醋汁，经过炖煮而成。这道菜肴不仅味道鲜美，而且色香味俱佳，令人垂涎欲滴。
经过悉心的烹制，鹅醋钵散发着浓郁的酸香味。一上桌，它的香气就能让人食欲大开。醋的酸味能够中和鹅肉的腥味，使得整道菜更加清爽。鹅肉本身富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有滋补作用，能够提供丰富的营养。配料中的山药具有补虚益气、健脾养胃的作用，鸭血则富含铁质，有利于补血和促进血液循环。香菇和豆腐的加入不仅能增加菜品的口感，还提供了丰富的膳食纤维和维生素。
鹅醋钵的制作过程相对复杂，需要掌握一定的烹饪技巧和经验。首先，将鹅肉切成块状，配以适量的盐进行腌制，使其入味。然后将鸭血、山药、香菇、豆腐等配料处理好，与鹅肉一同放入砂锅中，加入适量的醋汁，用中小火炖煮数小时，等到鹅肉变得酥烂时，即可取出上桌。鹅醋钵的独特口感和香味是慢炖过程中逐渐释放出来的。
它不仅适合作为家庭菜品，也是沙田镇的餐馆和旅游景区中的特色菜品之一。这种美味的鹅醋钵不仅吃起来爽口，而且还具有很高的营养价值。吃一口鹅醋钵，浓郁的酸香味和鲜美的口感定会让人回味无穷，成为食客们的最爱。如果有机会到新丰县沙田镇旅游，不妨品尝一下这道独特的名菜，体验当地风味的独特魅力。
韶关特产
-
乳源冬菇
乳源冬菇是广东省乳源县特产，也是中国著名的冬菇之一。乳源县位于广东省韶关市东北部，地处南亚热带，气候...
-
乡村鱼
乡村鱼，一道充满乡土味道的美食，让人流连忘返。南雄的客家乡村鱼以其独特的口感和鲜美的味道而闻名于世。
-
周陂大肉
周陂大肉，又称周陂米粉大肉，是翁源县的一道传统美食，以其滑爽香而不腻的特点而闻名。
-
南水三角鲂
南水三角鲂是一种优质淡水鱼，产于韶关乳源县的南水水库和横溪水库。它是由华南师范大学生物系和乳源瑶族自...
-
乳源荷兰豆
乳源荷兰豆是一种优质的蔬菜品种，以其肥厚多汁的幼荚而闻名。该荷兰豆生产基地位于乳源瑶族自治县大布镇境...
-
六祖甜茶
六祖甜茶，又称南华甜茶，是南华寺的特产，源于六祖慧能祖师在曹溪周围大山中的发现。这种茶叶是由南华寺的...
-
始兴白毛茶
始兴白毛茶，是中国特种名茶之一，以其独特的清香和甘醇而闻名于世。始兴白毛茶所产于中国广东省韶关市始兴...
-
古母水鸡
古母水鸡是一种独特的禽类，被称为“鸟中珍品”。它的特点是娇小玲珑，外形精致美观。古母水鸡的体长约15厘米...
-
长江土纸
长江土纸作为一种特产，因其出色的质量和广泛的用途而享有较高的声誉。据清朝光绪年间的广州会馆石碑记载，...
-
野生绞股兰
野生绞股蓝，又称七叶胆，是一种具有多种药用价值的中草药。它被收录在《中药大辞典》中，被认为能够清热解...
-
椒盐茶树菇
椒盐茶树菇是一道很有特色的下酒菜。茶树菇属于菌类，平常一般用来煮汤或是搭配其他菜一起食用，但在这家饭...
-
六里油水鸡
六里油水鸡，是翁源县的一道传统特色美食。它将新鲜的鸡肉切块，经过腌制后煮熟，再搭配上葱花和生菜，在汤...
-
周陂花麦糍
周陂花麦糍是一道具有独特特色的美食，以花麦为主要原料制作而成。花麦，学名荞麦，富含丰富的维生素E和可...
-
石塘炸鱼块
石塘炸鱼块是石塘当地的特色美食，以其特有的风味和口感吸引着许多人前来品尝。刚出锅的炸鱼块散发着诱人的...
-
梅岭鹅王
梅岭鹅王是南雄特色菜肴之一，在省内外享有较高的知名度，备受消费者的欢迎。它不仅是该地区的招牌菜、名牌...
-
始兴冬笋
冬笋是毛竹冬天的支生余笋，具有丰富的营养价值和独特的风味，广受人们喜爱。在中国，始兴毛竹种植面积广，...
-
剁山椒
剁山椒，是一种以纯人工制作和天然原料为基础的调味佳品。主要原料包括辣椒、大蒜、榨菜、豆思以及花生油等...
-
高盛西洋菜
高盛西洋菜是由韶关高盛果菜有限公司种植的一种根须系蔬菜。它以其再生能力强、茎节易生不定根、植株粗壮等...
-
还原笋
还原笋是一种生长在大峡谷自然保护区的竹笋，生产基地广阔，总面积达到23000亩。这片保护区位于乳源瑶族自...
-
南华草菇
南华草菇，是一种历史悠久、营养丰富的食用菇类。据史料记载，南华草菇起源于中国广东韶关的南华寺中，并在...