长沙牛奶法饼
长沙牛奶法饼，作为湖南中式糕点中唯一发醇的产品，已经有70余年的历史。它最初的名称是"发饼"，由于其独特风味迅速受到市民的喜爱，店家们只能在夜间出售以满足市民们的需求。这种糕点因此也促进了夜市的繁荣，成为当时湖南糕点行业的翘楚。主要原料包括精面粉、饴糖、奶粉、甜酒、纯碱、苏打等，经过面团调制、甜酒发醇、腌糖、切块、成型、烘烤等工序精制而成。
长沙牛奶法饼的外观呈扁圆形，表面呈乳白色，底面呈棕黄色。它的口感松软，散发出浓郁的奶香和酒香，令人难以抗拒。一入口就能感受到甜美的味道，回味无穷。
这种糕点的制作过程需要一定的技术和经验。首先，精面粉要经过调制，使其达到适合制作饼的状态。之后，在调制后的面团中加入甜酒，使其得以发醇，进一步增加口感的香甜程度。随后，面团会被腌糖，使其表面变得甜美。接下来，面团会被切块，然后成型。最后，将成型的面团进行烘烤，使其表面呈现出乳白色和底面呈棕黄色的特点。
长沙牛奶法饼的制作工艺独特，口味独到，因此备受消费者的喜爱。它不仅在长沙地区享有盛誉，而且吸引了众多游客的兴趣，他们纷纷前来品尝这一特色美食。
长沙牛奶法饼的发展，也有力地推动了夜市经济的繁荣。店家们为了应对市民们对这种独特糕点的需求，只能在夜间出售，这进一步促进了夜市的兴盛。长沙牛奶法饼因此成为当时湖南糕点行业的"拳头"产品。
长沙牛奶法饼的70余年历史见证了湖南糕点行业的发展和变迁。作为一种传统的美食，它延续了古老的制作工艺，也适应了现代人们对美食多样化的需求。长沙牛奶法饼的口感独特，让人回味无穷，成为长沙地区不可或缺的美食之一。无论是当地人还是游客，都能够品尝到这道美味的糕点，感受到湖南糕点文化的魅力。
长沙特产
-
长沙弹词
长沙弹词是湖南湘江、资水流域流行的汉族戏曲剧种，源于道情，因用长沙方言说唱，也称长沙道情。长沙弹词有...
-
手工热锻嵌钢菜刀技艺
手工热锻嵌钢菜刀技艺是一项传统的钢铁加工工艺，通过在柔软且有韧性的普通钢中嵌夹一段高硬度的合金钢，并...
-
彩带编织技艺
彩带编织技艺是一种利用普通的丝、缎、绸等彩带编织成各式动物的手工艺术。这项技艺能够将动物的骨骼、肌肉...
-
岳麓山民间故事
岳麓山是中国名山之一，位于长沙，也是长沙市的一部分。岳麓山集儒、释、道文化于一体，被誉为“山水洲城”的...
-
酱烧琵琶鸭
酱烧琵琶鸭是一道被称为“美林一绝”的特色菜品。它采用了十多种进口酱料和香料的秘制配方，经过精心烹制而成...
-
八拳
八拳是中国传统的民族体育项目，也是湖湘文化的重要组成部分。它起源于明朝末年，是中国武术流派中一支风格...
-
笋丝百叶
笋丝百叶是一道具有鲜嫩口感和丰富营养的菜肴。它以牛百叶和净冬笋为主要材料，辅以小红辣椒和韭黄，调味料...
-
糯米粽子
糯米粽子是一道民间风味小吃，以糯米制作而成。它是一种传统的中国端午节食品，其中长沙的糯米粽子因其独特...
-
先锋乡里美食
乡里牌系列肉制品作为湖南特产，以其丰富的品种和独特的风味赢得了大众的喜爱。乡里牌肉制品的创新和品质保...
-
望城新康木雕技艺
望城新康木雕技艺是一项拥有悠久历史的传统工艺，起源于200多年前，其鼎盛时期一直延续到清末民初。随着新...
-
牛蹄筋
牛蹄筋是一种上好的烹饪原料，常见的吃法有烧蹄筋和烩蹄筋。烧蹄筋的特点是滑爽酥香，味道鲜美，堪比烧海参...
-
子龙脱袍
子龙脱袍是一道具有传统湘菜特色的菜肴，主要使用鳝鱼作为主料。制作这道菜肴需要进行破鱼、剔骨、去头和脱...
-
剁椒蒸芋头
剁椒蒸芋头是一道美味又健康的菜品。下面将详细介绍该菜品的制作过程和注意事项。
-
苦瓜酸干菜汤
苦瓜酸干菜汤是一道独特的入夏菜品，汤中既有酸辣的味道，又带有苦味，能够有效地开胃消暑，刺激食欲，还具...
-
白沙液酒
白沙液酒是中国湖南省长沙市的一款名酒，产于古城长沙。据说，1974年12月26日，中国国家主席毛泽东亲自为这...
-
宁乡庙会
宁乡庙会是宁乡地区一项重要的民间传统活动，自古以来就有庙宇林立，香火鼎盛的情况。早期的庙会主要是一种...
-
沩山擂茶制作技艺
沩山擂茶是一种具有独特功效的茶饮，其制作技艺源自唐朝时期。据传裴休在沩山打仗期间，士兵们因饮用当地擂...
-
宁乡口味蛇
宁乡口味蛇是湘菜中的一道名菜，选用宁乡本地优良蛇制作而成。宁乡口味蛇以其鲜嫩、香辣、酱汁浓郁的特点而...
-
凤尾腰花
凤尾腰花是一道以猪腰为主料的美食，口感鲜嫩，味道浓郁。制作凤尾腰花是一个多步骤的过程，但只需要一些简...
-
湖南腊鱼
湖南腊鱼是湖南地区一种受欢迎的传统水产加工品。这种小吃制作过程繁琐，但制作出的腊鱼色泽金黄，肉质坚实...