氽灌肠
氽灌肠，又称三肠、五肠，是一道由新鲜羊小肠制作而成的藏族美食。它分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，形成了血肠、肉肠、面肠，合称三肠。另外还有灌以羊肝、羊油的肝肠和油肠，与前三肠合称五肠。这道菜多为藏族同胞在新年或其他重要节日时批量制作，作为节庆饮食的一部分。
制作氽灌肠的过程非常繁琐，需要经过多道工序。首先，将新鲜的羊小肠清洗干净，切成合适的长度。然后根据不同的种类，将羊血、羊肉、青稞面或豆面制成填料。羊血被用来制作血肠，血肠内包裹着新鲜的羊血；羊肉被用来制作肉肠，肉肠内充满了鲜嫩的羊肉；青稞面或豆面被用来制作面肠，面肠内包裹着香糯的面粉。肝肠的填料则是羊肝，油肠的填料是羊油。
经过填料的准备，接下来是将填料填入羊小肠内的过程，这需要手法熟练和耐心。填料必须均匀和紧密地填入羊小肠内，确保每一段肠都充满了填料。填好的肠需要煮熟或煮沸，可以选择煮熟后凉拌或煮沸后再切片。
氽灌肠的制作工艺虽然繁琐，但是它所带来的美味却是无与伦比的。血肠的外表红亮，内里鲜嫩多汁，口感浓郁；肉肠则肉质鲜嫩，筋道香浓；面肠则外酥里嫩，香气四溢。肝肠吃起来鲜香滑嫩，而油肠则醇香适口。
氽灌肠多用于节庆饮食，它不仅具有美食的价值，更是藏族文化的一部分。每当新年或其他重要节日到来时，藏族同胞们都会用心制作氽灌肠，并邀请亲朋好友一起分享这样的美食。吃着氽灌肠，人们感受到了家的温馨和团圆的快乐。
总之，氽灌肠作为藏族的传统美食，在新年或其他节庆时刻扮演着重要的角色。通过精心制作和享用这道美食，人们不仅品尝到了美味，更加感受到了深厚的文化底蕴和归属感。融入了美食和文化元素的氽灌肠，成为了藏族同胞们共同的记忆和宝贵的传统。
拉萨特产
-
藏族矿植物颜料制作技艺
藏族矿植物颜料制作技艺自人类出现以来就与人类相伴至今。早在中国的旧石器时代晚期，人类就开始利用矿物颜...
-
拉萨觉木隆戏
拉萨觉木隆戏是藏戏中最为完备丰富、影响最大、流传最广的一种戏曲表演形式。觉木隆藏戏团是旧西藏地方政府...
-
西藏卡垫
西藏的卡垫是传统的藏族家庭床上用品，是一种小型藏毯。在古城江孜，这是一个著名的卡垫生产城市，被誉为“...
-
嘎洛鞋
嘎洛鞋是藏族妇女传统的一种鞋子。它由当年文成公主进藏时传下来，至今已有数百年的历史。这种鞋子的特点是...
-
拉萨雪茶
拉萨雪茶，是一种生长于青藏高原，海拔4000米以上的雪域高原的野生茶叶。它具有清热消炎、生津止渴、平肝降...
-
酸奶米饭
酸奶米饭是一道口感丰富、营养均衡的美食。它结合了酸奶的酸甜口味和米饭的软糯口感，为人们提供了一种全新...
-
龙胆草
龙胆草是一种草本植物，属于龙胆科的龙胆属植物。它在中草药中有着重要的地位，被称为龙胆、胆草或苦胆草。...
-
虫草鱼肉丸
虫草鱼肉丸是拉萨独特的美食之一。它以虫草和鲜鱼为主要原料，配以一些调味料，制作而成。这道菜品口感细腻...
-
腐奶渣粥
腐奶渣粥是西藏传统的特色小吃之一。它的制作过程独特而精致，味道醇厚。这道菜品以腐烂的奶渣为主要原料，...
-
黑颈鹤
黑颈鹤，又称西藏鹤，是一种美丽而稀有的鸟类。它的分布范围主要是中国的西藏、青海、甘肃、四川、贵州、云...
-
酥油
酥油是一种从牛、羊奶中提炼出来的黄色脂质。它是藏族人民日常饮食中的重要组成部分，具有极高的营养价值和...
-
藏族茶
藏族茶是藏族人民热爱的饮品，有着特殊的地位和渊源。茶在西藏被加工成不同的品种，最常见的有酥油茶、甜茶...
-
松茸炖藏香鸡
松茸炖藏香鸡，是西藏特有的一道传统美食。西藏地处高原，气候寒冷，由于地理环境的特殊性，当地人民长期以...
-
林周牦牛
林周县位于中国西藏自治区的拉萨市，是一个以农业为主的县。近年来，林周县以科技作为发展畜牧业的突破口，...
-
强木都茶
强木都茶是西藏拉萨藏族特色食品之一。这种独特的食品是通过将糌粑、干酪粉和酥油与茶水混合来制作而成。它...
-
金银器
金银器是藏族民族手工业中最复杂、难度最大的一种传统工艺。制作金银器需要使用特定工具，如榔头和刻刀，以...
-
酸奶饼
酸奶饼是一种口感酥脆，香甜可口的小吃。它以酸奶、酥油、白糖和面粉为主要原料，经过搅拌混合后，再炸至金...
-
草红花
草红花，又称红花，是一种原产于埃及的植物，但在巴基斯坦、印度等地也有着悠久的栽培历史。这种植物的种子...
-
拉萨黄牛
拉萨黄牛是一种产自拉萨市的牛种。它们体型较小但结构匀称，皮薄毛短，常见的毛色有黑色、黑白花、棕黄色、...
-
藏酒
藏酒，又称藏制烧酒，是一种以小麦或青稞为主要原料，经过发酵和蒸馏制成的低度烈酒。其特点是味道淡雅，醇...