黄葵伴雪梅
黄葵伴雪梅是一道沈阳特色美食，也是龙凤阁菜馆的拿手菜。它在清代曾是皇家御膳风味菜，其造型非常讲究，味道也极为鲜美。
制作黄葵伴雪梅的材料包括大虾肉、猪肉、芹菜、面包渣、鸡蛋、淀粉、火腿、花生油等。首先，将鸡蛋打碎，加入适量淀粉和水，搅拌均匀后摊成小圆饼，并用调料包裹肉馅制成蛋饺。再将蛋饺沾上面粉，然后再浸泡在调成糊状的鸡蛋和淀粉中，最后滚上一层面包渣备用。虾肉削球形，腌渍一段时间后，用淀粉和蛋清调成糊状涂抹在蛋饺的一端，然后炸至金黄色。
另外，将番茄酱加入白糖、盐兑成汁备用。将调好的蛋泡糊炒至熟透，围在大平盘的里圈。将炸好的虾球放入番茄汁中炒几下，然后堆放在盘的中央。最后，将炸好的蛋饺摆放在虾球周围，再用香菜叶和火腿末进行点缀。整个过程需要一定的技巧和耐心，以保证黄葵伴雪梅的外观和口感。
黄葵伴雪梅的外观精美，蛋饺和虾球的形状相互搭配，点缀的青椒、豌豆、虾尾等更是为整道菜品增添了风采。口感上，虾球鲜嫩多汁，肉馅蛋饺酥软可口。番茄酱的酸甜味配合着其他调料，使得黄葵伴雪梅的味道更加丰富。
作为沈阳的特色美食，黄葵伴雪梅展现了沈阳御膳风味的独特魅力。无论是造型还是口感，都让人留下深刻的印象。如果您有机会到沈阳，不妨尝试一下这道美味的黄葵伴雪梅，相信您一定会被它的美味所征服。
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