石塘驴巴
石塘驴巴，被誉为“天上龙肉、地下驴肉”的名点，是安徽省肥东石塘镇的特产。传说相传，楚汉相争时，项羽兵败垓下，他泪别了自己的爱人，被汉兵追杀至石塘镇附近。在石塘镇，姬等人饥饿交加，找到一家黄姓店主，请求食物。黄姓店主怜悯他们，煮了驴肉给他们吃。姬等人吃得饱食后继续逃亡，不久后却被追兵杀害。而姬之尸体被水冲到一座石桥下，而这个地方因此被称为石塘，也为石塘驴巴这道美食得名。
石塘驴巴的制作技艺源自黄姓家族，有着悠久的历史。据史料记载，隋唐时期石塘是水陆重地，一些商人在石塘宰杀驴以更换衰老的驴子，从而形成了驴巴这道名菜。而宋代时期，石塘驴巴更被包拯推崇为贡品。
这道美食的主要原料是驴肉，驴肉富含高蛋白质，低脂肪，老少皆宜。除了驴肉，还需要配料如食盐、味精以及多种中草药，如驴蹄筋和驴鞭等。驴蹄筋富含胶原蛋白，有助于强身壮骨，而驴鞭则有滋阴壮阳的作用。
石塘驴巴可以热食或冷食，但不宜加醋。热食时，将驴肉和配料一同炖煮，使其入味；冷食时，则将炖好的驴肉切成薄片，再用特制酱汁拌入，口感更加鲜美。
石塘驴巴以其独特的制作工艺和美味的口感，成为了饮誉华夏的名点。这道美食不仅具有传统的历史文化底蕴，还能满足人们对高蛋白低脂肪食品的需求。作为肥东石塘的地方名产，石塘驴巴通过口口相传、口耳相传的方式流传至今，并留下了一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。无论是作为当地的特色美食还是具有文化意义，石塘驴巴都是不容错过的一道佳肴。
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