龙胜凤鸡
龙胜凤鸡是广西壮族自治区桂林龙胜县的瑶族群众自繁自养、长期选育而形成的一个品种。由于长期与外界隔离的环境下生长，很少与其它品种杂交，因而具有独特的优势。龙胜凤鸡的羽毛色彩丰富多样，外表华丽，具有胫羽凤头胡须及镶边羽，外观清秀、亮丽。肉质细嫩香醇，适应性强，抗病能力强，耐寒且耐粗饲，在山区农村生态环境好的果园林地放养效果更好。
龙胜凤鸡搭配菜系中的板栗山鸡是一道美味佳肴。制作方法如下：将山鸡宰杀、去毛、取出内脏、冲洗干净，剁成2.5厘米见方的块；将栗子剥去外壳及毛皮，用沸水煮至开口后捞出；葱切段，姜切片；山鸡肉放入碗内，加酱油稍腌；炒勺加油烧至七成热后，放入山鸡块炸至金黄色捞出；再放入栗子炸至浅黄色捞出；炒勺内加油，加白糖炒至枣红色后，加入清汤、葱姜、山鸡、栗子、花椒、八角、精盐、料酒烧开，撇去浮沫；再改小火慢慢煨烧，待汤汁剩1/3时，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油即可。这道菜糖炒的不宜太老，要求鸡块、栗子酥烂成形。
龙胜凤鸡是一种优秀的畜禽品种，主要生长在广西龙胜县境内的乡镇和村庄。该品种具有多种羽色，外观华丽，肉质细嫩香醇。经检测，龙胜凤鸡鲜肉中的营养成分主要包括蛋白质、总脂肪和灰分，其中蛋白质含量为22.2～23.9%，总脂肪含量较低，为0.04～1.6%。
龙胜凤鸡的生产受到严格的安全要求，执行无公害食品标准。此外，龙胜县还有纯种的凤鸡种鸡0.8万多只，年生产鸡苗60多万只，年出栏45万只。全县的龙胜凤鸡生产总量达到100多万只。
龙胜凤鸡是龙胜县的一张亮丽名片，其丰富的色彩、优良的肉质以及适应性和抗病能力强的特点，使其成为当地农村生态环境下林果园放养的优选品种。龙胜凤鸡的种养产业成为该地区的重要经济支柱，为当地农民提供了稳定的收入和就业机会。龙胜凤鸡的特色菜品如板栗山鸡也成为当地的一道美食，深受人们喜爱。
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