蓝田花猪是一种优良的猪种,产于中国安徽省黄山市休宁县的蓝田镇。这种猪的体形较小,毛色黑白相间,花纹形状多种多样,有“大花”、“小花”、“马鞍花”、“两头乌”、“乌云盖雪”等。蓝田花猪的特点是瘦肉多,肉味鲜嫩;饲养成本低,吃不择食;产仔率高;皮张厚韧,适宜于制革。
据传,蓝田镇的祖先山越人用捕兽笼和吊弓等工具猎捕野猪,并将其关在木栅栏里养起来。经过长期训养,这些野猪逐渐演变成了蓝田花猪。也有人认为,蓝田花猪是当地猪种与外地猪种杂交而成的新品种。
蓝田花猪的主要特点有三个方面。首先,它的肉质瘦肉多,肥肉少,营养丰富,肉味鲜嫩。其次,蓝田花猪吃不择食,适应性强,能吃各种饲料,饲养成本低,平均每日增肉275-350克。再次,蓝田花猪的产猪率高,初产新母猪可以产仔8-10头,而产壮母猪更是可以产仔10-14头,其产仔率接近金华猪,高于五山黑猪和蒲田猪。
近年来,休宁县通过建立“蓝田花猪”核心保护区和“公司+合作社+基地+农户”的发展模式,成功保护和推广了这一猪种。蓝田镇按照品种良种化、环境无害化、生产规范化、防疫制度化的科学饲养规程,年产成品花猪1500多头,产值达750万元。这是过去三年的20倍和27.3倍。
通过保护和发展蓝田花猪,休宁县的农民们获得了丰厚的经济收益。这一有着优良特点的猪种,不仅有利于黄山市的畜牧业发展,也为当地农民致富增添了一抹金色。
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