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长乐甜酒

长乐甜酒是源自湖南省汨罗市长乐镇的一种传统的酿造酒。早在南北朝时期,长乐镇便建立了商业集散地,而甜酒的酿制也在其发展的历程中逐渐成形。

长乐甜酒

甜酒的制作需要三个主要条件:优质的长乐豆曲、选用“三粒寸”糯米和清澈的井泉水。利用这些原料进行精酿之后,甜酒具有疏筋固气、提神醒脑、催乳和去风湿等多种功效。而且,长乐甜酒味甜如蜜,香气逸长,其独特的口感和清香让人难以抗拒,是老少皆宜的酒。

糯米甜酒是长乐甜酒的重要成分之一,因此也被人们称为“人参酒”。其味道甜美、营养丰富,含有多种营养成分,如多糖、氨基酸、VC和B族维生素等。在家庭酿制中,可用于分娩后的坐月期,能够调理母体,增加产妇乳汁的分泌。此外,如果将糯米甜酒密封保存,或是将其埋在肥堆里,经过一段时间的酵化后,酒液变得特别浓郁、香甜、醇厚,这样的酿酒过程也成为了长乐甜酒的独特之处。

为了保护长乐甜酒的品牌和地理标志,汨罗市政府划定了长新、马桥、赤马、智源、青狮、佑圣、长南、隘口、水源、水府、双旗、水合、白沙、江背、广联15个村和二岳寺、回龙门两个居委会为长乐甜酒的地理标志产品地域范围。此外,汨罗市长乐甜酒产销专业合作社企业标准也针对长乐甜酒的酿造制定了一系列的规范,保证长乐甜酒的品质和口感,让消费者有更好的品尝体验。

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