武冈空饼
武冈空饼是一种具有五六百年历史的传统习俗食品，在中秋节的晚上被用来祭拜月神。制作空饼的关键在于使用传统古法熬制的麦芽糖，而制作上好的麦芽糖需要采用严格精选的早稻米，并添加橘皮和冬小麦麦芽粉。
武冈空饼的制作过程非常繁琐，包括和面、揉面、和馅、揉馅、包馅、压饼、团饼、上芝麻、再团饼、烘焙等十道工序。刚出炉的空饼外表焦黄，皮薄中空，表面镶满芝麻粒。内部则铺满一层黑红色的糖衣，整体香甜酥脆。武冈空饼集酥、香、脆于一身，带有纯天然的坚果香味和口齿留香的面粉醇香。咬开空饼的瞬间，便能听到“嘣噶嘣噶”的脆响，麦芽糖随着舌尖在口腔里旋转，而香酥的芝麻味则迅速弥漫开来，给人一种纯美的享受。放置一段时间后，空饼会变得软化，香味会更加散发，并且适合老人和小孩食用。如果想要回归脆酥的口感，只需将变软的空饼放入微波炉加热三十秒即可。
目前，武冈空饼的制作全部采用纯手工制作，城乡间有几十家作坊专门从事空饼制作。其中，银氏兄妹二人在传统工艺基础上进行了创新，在2017年武冈第三届美食节中获评武冈十大名吃，他们正式创立了武冈空饼产业的品牌--银记空饼，并通过网络推广将武冈空饼传播到全国各地。这标志着武冈空饼成为了当地的一项新特产。
武冈空饼的独特制作工艺和口感吸引着许多人前来品尝，成为中秋节期间当地人民以及游客的传统美食。通过武冈空饼这一特产，让更多人了解和认识武冈这个美丽的地方。
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