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酱爆鸡蛋扁豆

酱爆鸡蛋扁豆是一道家常菜,口感鲜嫩,色香味俱佳。扁豆是一种富含蛋白质和纤维素的食材,而鸡蛋含有丰富的蛋白质和维生素,两者的搭配既能提供营养,又能增加口感的层次感,是一道简单美味的菜肴。

酱爆鸡蛋扁豆

首先,我们需要准备好材料,包括扁豆、鸡蛋、姜、蒜和酱料。将扁豆洗净并去掉老筋,然后斜切成段。将姜和蒜切成小片。鸡蛋打散后滴入适量的料酒和清水。接下来,我们开始烹饪。

首先,热锅少许油,将鸡蛋炒至基本凝固后关火。然后用铲子将鸡蛋铲成小块,使其更容易与扁豆混合。

接着,另起一口锅,加入适量的油,烧热后加入姜蒜炒香。将切好的扁豆倒入锅中,翻炒至颜色略微变深。然后加入适量的酱料,继续翻炒,让酱料均匀裹在扁豆上。在炒制的过程中,如果觉得干燥可以适量加入一些水。

当扁豆炒至基本熟透时,倒入之前炒好的鸡蛋,继续翻炒均匀。此时,鸡蛋的蛋香和扁豆的鲜嫩相互融合,散发出一股诱人的香气。

最后,将酱爆鸡蛋扁豆盛入盘中,即可食用。这道菜既可以当作主菜搭配米饭,也可以作为家常素食的一道佳肴。

酱爆鸡蛋扁豆是一道简单易做的家常菜品。通过炒制过程中的翻炒,能够使扁豆和鸡蛋充分融合,增加口感的层次感。鸡蛋的蛋香和扁豆的鲜嫩相互衬托,味道鲜美,营养丰富。这道菜既适合作为一道家庭常吃菜品,又可以在聚会时作为一道清淡的素食佳肴。无论是老人还是小孩,都能够欣赏到它的美味和营养。让我们一起动手尝试吧!

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