窝丝糖
窝丝糖是四川民间传统的特色糖果，原名为“素窝丝”，距今已有100多年的历史。窝丝糖的制作工艺极为精细，配料廛窟，口感松酥香甜，因此享有盛誉。
窝丝糖的配料中，川白糖是主要原料，加上饴糖粉、熟黄豆粉、熟花生、熟芝麻、香兰素、蒸腾面粉和熟清油等其他辅助材料，经过制心、熬糖、扯糖丝、成型、包装等多个工艺步骤制作而成。
首先是制心的制作过程。将白糖粉、熟黄豆粉、熟花生酱、熟芝麻酱和香兰素等配料混合均匀，并过筛备用。
然后是熬糖的步骤。将饴糖加热至沸点后，用小火慢慢熬至115～120℃，然后倒入水锅中稍冷后备用。
接下来是扯糖丝的流程。将适量的糖团放在盘中，叠成扁圆形，并在正中间穿孔，然后双手将糖坯捏成环状放在案板上，由两人反复对拉、折叠，形成细长的糖丝。在拉扯糖丝的过程中，还需撒适量的蒸熟面粉和烤成热粉混合物，以防止糖丝断裂或粘结。
最后是成型包装。将一定量的糖丝平展在左手上，放上制好的心子并将糖丝卷起，形成腰鼓形状。最后将窝丝糖装入盒中，撒上一层心子，即可完成包装。
窝丝糖的质量标准是形如丝窝，大小整齐，呈谷黄色。糖的组织应呈发丝状，松酥细腻。口味方面，窝丝糖有香甜可口的黄豆和芝麻香味。
窝丝糖因其独特的口感和风味，深受人们喜爱。不仅在四川民间有着广泛的市场，也被带到了其他地方，成为了一种有代表性的传统糖果之一。无论是作为休闲零食，还是作为礼品赠送，窝丝糖都能带给人们愉悦的口感和美好的回忆。在传承和发扬传统文化的背景下，窝丝糖既是一种美食，也是一种文化的符号。无论是品味窝丝糖的美味，还是了解其悠久的历史，都能感受到四川独特的民俗风情。
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