夹沙肉
夹沙肉，是一道享有盛誉的传统菜品，在中国湖北省襄樊地区非常受欢迎。这道菜品以肥膘肉和绿豆沙为主料，通过将肉裹上沙并进行炸制而成。它在筵席上常常被作为甜食类炸菜供应，因其口感和味道而备受青睐。制作夹沙肉需要严选原料，精细的刀工和恰到好处的火候。成菜时，色泽金黄，沙馅饱满，外酥里嫩，肥而不腻，香甜爽口。
夹沙肉的特点是味道甜香，肉质腴而不腻。主要原料包括500克的猪肥膘肉，75克洗沙，25克玫瑰，100克糯米，50克红糖，50克猪油，以及25克白糖。
制作夹沙肉的过程如下：首先将猪肉刮洗干净，放入锅中煮至刚熟，然后捞出晾冷。接着用刀将肉切成长约8厘米、宽4.5厘米、厚0.7厘米的片，每片中间再切一刀，使其成为两张薄片相连的形状。在炒锅中加入红糖炒化，然后加入洗沙、猪油炒匀，最后加入玫瑰并捣碎均匀。之后将馅料塞入肉片夹层中，压成扁形，逐片摆放于蒸碗中形成圆形。
接下来，将糯米淘洗后浸泡半小时，用净布包好，放入蒸锅中蒸20分钟。取出后用清水再次浸泡一次，再放入蒸锅蒸至软糯。最后，加入红糖和猪油拌匀，放入摆好肉片的蒸碗中，再次上蒸锅蒸约2小时，取出后扣在盘中，撒上白糖即可食用。
夹沙肉的制作过程非常讲究，选料、刀工以及火候都至关重要。这道菜色泽金黄，口感酥脆，里面的绿豆沙馅饱满细腻，外层肉皮的香脆和内部的鲜嫩肉质相得益彰。它的口感又不会过于油腻，甜而不腻，让人回味无穷。
夹沙肉作为襄樊地区的特色美食，既是人们日常餐桌上的佳肴，也是宴席上必不可少的一道菜品。它所独特的口感和美味，不仅展现了地方风味的独特魅力，更体现了当地人民对美食的精心研制和丰富创造。无论是在家庭聚会还是重要场合的宴席上，夹沙肉都是一道不可或缺的美味佳肴。
襄阳特产
-
谷城玉带糕
谷城县的玉带糕是一种地方传统名点，已有三百多年的历史。据传，乾隆皇帝一次在前往武当山的途中经过谷城县...
-
保康魔竽
保康县是中国湖北省的一个县，被誉为"魔芋之乡"。魔芋是保康县的特产之一，属于天南星科的多年生草本植物。...
-
保康神豆腐
保康神豆腐是湖北省襄阳市保康县的特产，以其独特的制作材料和丰富的营养成分而闻名于世。它是由一种被当地...
-
保康香菌
保康香菌，是一种优良的食用菌，近代医学研究还发现其含有抗癌物质。香菌主要生长于丛林中枯死的栗、栎、漆...
-
板栗煨仔鸡
板栗煨仔鸡是南漳地方的传统菜肴之一，以其酥烂的鸡肉和清香的板栗而闻名。制作这道菜需要将当年仔鸡宰杀去...
-
赵湾、紫金香菇
赵湾、紫金是食用菌生长的理想地区，拥有适宜的气候和土壤条件。这些条件的优势使得香菇在这里生长得特别茂...
-
保康绿生茶
保康县位于湖北省，茶叶种植历史悠久，被誉为茶乡。近年来，保康县茶叶种植面积不断扩张，产量也不断增加。...
-
赵湾香菇
赵湾香菇是一种无污染、纯天然的保健和功能性食品。它具有丰富的营养成分，特别富含人体所必须的多种氨基酸...
-
香椿饼
香椿饼是一道传统的中国小吃，以其独特的口感和鲜美的味道而闻名。它的制作相对简单，主要原料是面粉和配料...
-
襄阳包面
襄阳包面是襄阳地区的一道传统小吃，以其独特的制作工艺和口感，在襄阳乃至全国都享有盛誉。据说，包面已经...
-
南河土特产——腊肉
腊肉是南河乡村的一种特产食材，其历史悠久，制作过程独特，储藏方法多样。
-
南河腊肉
南河腊肉是南方乡村地区特制的一种传统美食。腊肉的制作是一项简单又困难的过程。每年的腊月，乡村居民都会...
-
拔丝马蹄
拔丝马蹄是一道美味可口的传统汉族甜品，以马蹄（即荸荠）为主要原料制作而成。南漳地区生产的马蹄味道香甜...
-
谷城杜仲
谷城杜仲，又名丝棉树，是一种多年生的阔叶乔木植物。它的干长而居，能够高达数丈，形成一片茂密的树冠。谷...
-
谷城绞股蓝
绞股蓝，学名谷城绞股蓝（Caulis trachelospermi seu viticis），是一种草质藤本植物，属于葫芦科植物。它...
-
绞股蓝
绞股蓝是一种草质藤本植物，属于葫芦科。它的茎柔弱，生长期间需要支撑物才能生长。其叶子呈乌足状，通常由...
-
襄阳干炒仔鸡
襄阳干炒仔鸡是一道具有麻辣鲜香味道的美食，它以增进食欲而闻名。这道菜采用的主料是鲜土仔鸡，配料有鲜青...
-
东巩高跷
东巩高跷是一种具有悠久历史的民间文艺形式，起源于唐宋时期。它是襄樊市范围内最具特色、演技最高的表演形...
-
襄阳花鼓戏
襄阳花鼓戏是一种在中国湖北省襄樊地区广为流行的传统艺术形式。它最早被称为“地花鼓”或“花鼓子”，因为它曾...
-
老河口丝弦
老河口丝弦是湖北襄阳市的传统民乐，与其他民间文艺形式不同的是，它是民间艺人行艺和文人学士自娱相结合的...