羊场茶食
羊场茶食是贵州省毕节市黔西县的特色美食，其制作工艺源远流长。传说中，羊场茶食最早为清宫御点，由晚清宫廷御点师后代张女尼在黔西羊场乡秘授女徒张二和尚，后又传至羊场民间。
羊场茶食的制作过程非常考究。首先，选用优质糯米并浸泡40天，每三日换水一次，使糯米发酵。之后，将糯米晾干并碾成粉，拌水提成块，煮成蜂窝状。接着，将蜂窝状的茶食放入石碓内搅拌至翻泡，并与野小豆根粉按比例加入并搅匀。然后，将茶食摊在案板上晾干，并剪成各种图案花样穿挂。最后，将晾干后的茶食放入扇勺内，用热油淋至膨胀定型，即可食用。
羊场茶食入口酥脆香甜，是一道走亲访友的馈赠佳品和席上美食。它不仅深受羊场乡文昌阁里的尼姑和附近村民的喜爱，也被当地人们用来佐酒。茶食因其色、香、味具佳，且有健胃醒酒之功效而备受欢迎。
茶食的制作工艺有着悠久的历史。相传，茶食最早在宋代出现并作为佐茶的糕点，后来传入清朝宫廷。而在黔西县，茶食的制作工艺已经有一百多年的历史。传说中的杨大娘（或张姓女尼）是宫廷御点师的后代，将茶食的制作工艺带到了羊场乡。她为了祭祀被诛灭的祖先而偷偷制作了茶食，结果大家都对其赞不绝口，纷纷要求学习制作方法。因此，杨大娘决心将茶食的制作工艺传承下去，并延续至今。
羊场茶食作为黔西县的非物质文化遗产，具有保健的特点，对人的健康有益良多。对茶食工艺的研究有助于黔西风味小吃市场的拓展和旅游商品的开发，也有利于非物质文化遗产的传承、保护和发展。
2006年，羊场茶食被黔西县人民政府列入第一批县级非物质文化遗产名录。它不仅是当地人们引以为豪的美食，也是各地游客品尝贵州特色美食的一大亮点。
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