北京 天津 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 山西 湖南 湖北 河南 河北 广东 广西 辽宁 吉林 黑龙江 内蒙古 海南 重庆 四川 贵州 云南 陕西 甘肃 青海 宁夏 西藏 新疆 台湾 香港 澳门

沧州“狮子头”

狮子头是沧州的一道传统名菜。它的名称来源于沧州的铁狮子,而丸子的形状与铁狮子头十分相似,因此得名。

沧州“狮子头”

狮子头的制作过程相对简单。首先,将肥瘦肉剁成馅,然后加入适量的盐、料酒和酱油进行腌制。如果喜欢口感更加丰富,还可以加入一些荸荠末和木耳末。接下来,将香菜切段,胡萝卜切丝,葱姜切末,准备好锅中的热油。

将肉馅搅拌均匀后,用手沾上干淀粉,将肉馅团成丸子的形状,然后放入热油中煎炸,直到丸子变色并略微变硬。此时,可以将丸子放在一容器中,加入清汤、盐和味精,上屉蒸煮,大火煮沸后改小火继续蒸煮约半小时左右。

蒸好的狮子头取出放在盘子中央,将蒸煮过程中留下的汤汁倒入锅中,加入葱姜末,再加入香菜段和胡萝卜丝,煮沸后勾芡,浇在狮子头上。

狮子头是一道个大外焦里嫩的菜品,口感鲜美。肉馅经过腌制和蒸煮,丸子变得嫩滑可口,外表煎炸后的金黄酥脆。汤汁的味道主要来自煮肉丸的汤汁以及葱姜的香味,加入香菜段和胡萝卜丝不仅为菜品增添了色彩,还增添了口感和口味的层次感。

除了铁狮子头外,狮子头还有其他种类。红烧狮子头的做法稍有不同,龙眼狮子头和清蒸狮子头则通过加入不同的配料和烹饪方式来制作。此外,有的地方将狮子头称为四喜丸子,其做法基本上与狮子头相同。

狮子头是沧州的一道招牌菜,尤其是铁狮子头更是沧州的一景。狮子头不仅是一道美味的菜品,也代表了沧州的饮食文化。无论是作为家常菜还是在宴席上享用,狮子头都是一道令人垂涎的佳肴。

沧州特产

  • 盐山竹板书

    盐山竹板书

    盐山竹板书是一种流行于河北、山东两省的民间曲艺形式,由河北省盐山县杨集村的张朝旭所创立。它起初是在行...

  • 海兴南锣剧

    海兴南锣剧

    海兴南锣剧是一种源自宋元时期,经过演变而来的一种剧种。它最初以秧歌剧的形式出现,后逐渐走上了舞台。海...

  • 海兴剪纸

    海兴剪纸

    沧州地区海兴剪纸是一项独具特色的民间艺术。剪纸是中国传统的装饰工艺,通过用剪刀将色纸剪成各种花卉、鸟...

  • 地摊魔术

    地摊魔术

    地摊魔术,作为民间小型的魔术表演形式,有着丰富多样的节目内容。主要表演形式包括了三仙归洞、仙人摘豆、...

  • 鼻钉子眼茬子

    鼻钉子眼茬子

    鼻钉子眼茬子是一种起源较早的传统杂技表演节目。在这个表演中,演员使用象牙或骨制的道具,在观众面前展示...

  • 杨氏青萍剑

    杨氏青萍剑

    杨氏青萍剑是我国四大剑法之一,享有盛名。它起初的由来尚无考证,但据传青萍剑能切玉断金,锐利无比。青萍...

  • 东光吹歌

    东光吹歌

    东光吹歌是河北省东光县的传统音乐形式,以河北吹歌为基础发展演变而来。其中,咔戏是东光吹歌中的绝活,被...

  • 六合拳

    六合拳

    六合拳是中国的一种传统拳术,源于元末明初,据传是少林寺烧火僧许那罗和尚根据日常僧人格斗的多种招式创编...

  • 盐山武术扇

    盐山武术扇

    盐山武术扇是一种结合了武术和舞蹈的民间舞蹈形式。它的发源地位于中国河北省盐山县盐山镇刘红庙村。起初只...

  • 传统盒子灯制作技艺

    传统盒子灯制作技艺

    传统盒子灯制作技艺是一门古老而精巧的民间手工艺术。其制作过程涉及到多项艺术内容,如民间美术、传说、故...

  • 朱记扣碗制作技艺

    朱记扣碗制作技艺

    朱记扣碗是盐山县的一道特色菜,制作工艺独特,历史悠久。它的制作过程需要精心研究和多个工序的进行。

  • 雕花陶球泥塑工艺

    雕花陶球泥塑工艺

    雕花陶球泥塑工艺是一门非常独特而受欢迎的民间艺术。通过对原料的选择、工具的使用以及工艺的创新,这项工...

  • 吞铁球宝剑

    吞铁球宝剑

    吞铁球宝剑是吴桥杂技的一项传统表演技艺,现如今已经逐渐消失,但它曾经在民间庙会等文化活动中备受欢迎。

  • 吴桥杂技·地摊魔术

    吴桥杂技·地摊魔术

    吴桥杂技是中国传统艺术的瑰宝之一,而其中的地摊魔术更是吴桥杂技中的一项重要表演形式。吴桥县位于河北省...

  • 吴桥杂技·硬气功

    吴桥杂技·硬气功

    吴桥杂技·硬气功是一项源自吴桥的传统杂技表演形式。它包括了各种令人惊叹的表演技巧,如吞铁球宝剑、鼻钉...

  • 吴桥杂技·驯兽·驯鼠

    吴桥杂技·驯兽·驯鼠

    吴桥杂技是一门源远流长的民间艺术,而其中的驯鼠节目更是吸引了无数观众的喜爱。驯鼠起源于宋代,盛行于明...

  • 吴桥杂技·马戏

    吴桥杂技·马戏

    吴桥杂技是中国传统的民间艺术形式,拥有悠久的历史和独特的表演方式。其中,马戏是吴桥杂技的主要内容之一...

  • 吴桥杂技·大变活人

    吴桥杂技·大变活人

    吴桥县是位于河北省东南部的一个县,以农业为主,土地贫瘠,人们很难仅靠种地来养家糊口。因此,他们开始学...

  • 石影雕

    石影雕

    石影雕是一种以黑色石头为材料,通过手工敲击和雕刻方法创作的艺术形式。其独特之处在于利用黑白明暗的成像...

  • 传统杂技魔术道具制作技艺

    传统杂技魔术道具制作技艺

    传统杂技魔术道具制作是吴桥杂技的重要组成部分,它们是杂技表演成功的关键所在。杂技道具的制作需要精湛的...