临武香芋
临武香芋是临武县久负盛名的土特产品，经过蔬菜科研部门的精心选育和提纯而成。它的单个重量在1.5公斤以上，富含多种维生素、活性钙和多种微量元素，常食用可祛脂降压，养颜美容。1999年11月，临武香芋获得了湖南省首届农产品博览会的银奖。
临武香芋种植已有上百年的历史，在几百年前，临武县就开始在河边和塘边种植香芋。到了八十年代末，双溪乡贝溪村开始进行少量香芋种植，九十年代初形成了上百亩的生产基地。目前，香芋种植主要集中在临武县的双溪、武水、城关、花塘、岚桥、广宜、南强、同益、汾市、土地、水东、楚江、武源和万水等乡镇。2011年，临武县种植香芋的面积达到2.78万亩，产量达到48650吨。临武芋商已发展到800余人，销售网络遍布全国各地，特别在华南市场有一定的知名度，产品还远销日本、新加坡以及港澳市场。
临武香芋以其个大美观、粉多细腻、香味浓郁、外观锤形、内构乳白紫点斑纹而闻名。它含淀粉率高，并且富含多种维生素、活性钙和多种微量元素。常食用临武香芋可以祛脂降压、养颜美容。1999年，它获得湖南省首届农博会的银奖，2000年在郴州农展会上荣获金奖，2001年在郴州市旅游生态节上获得了畅销产品奖。2004年，“舜溪”香芋注册了商标，“舜溪”香芋农民专业合作社也成立了。从1999年到2008年的十年间，临武香芋在广州江南市场的销售份额占据了80%以上，在北京新发地市场的销售份额也超过了85%。目前，“舜溪”香芋畅销全国，并成为临武县蔬菜产业的主导品种，也是农业产业结构调整和农民增收的重要途径之一。
临武香芋的地理标志保护范围包括临武县的舜峰镇、武水镇、南强镇、汾市镇、水东镇、金江镇、花塘乡、楚江镇、西山瑶族乡、万水乡和麦市镇共11个乡镇，183个行政村，总保护面积为9500公顷。目前年产量达到2.5万吨。
综上所述，临武香芋作为临武县的土特产品，以其个大美观、口感细腻、香味浓郁以及丰富的营养价值而闻名。它不仅在国内市场广受欢迎，还远销海外。临武香芋的成功种植和销售不仅推动了当地蔬菜产业的发展，也为农民增加了收入，促进了农业的可持续发展。
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