万荣大黄牛
万荣大黄牛是万荣县的一种特殊品种，也是全国五大地方良种黄牛之一。目前，万荣大黄牛的数量已经超过10万头，平均每户养殖1.5头，使得万荣县成为全国优种黄牛生产基地。
万荣大黄牛具有许多突出的特点。它们的体高和身长都较大，骨架也比较强壮。牛头看起来像狮子的头，脑袋则像虎头。四肢粗壮，体格健壮。这些特点使得万荣大黄牛不仅拥有强大的繁殖能力，母牛在10个月龄即可配种产犊，并且一生能产生7到9胎，平均每3年产下2胎。而且万荣大黄牛的产肉率较高，净肉率平均为43.4%，使其成为我国优良的既能用于劳动，又能用于肉食的良种牲畜。
牛肉作为一种重要的肉类食品，含有丰富的营养成分。每100克牛肉中含有20%的蛋白质和10%的脂肪，提供7.2万焦耳的热量。此外，牛肉还含有170毫克的磷和3.78毫克的钾，以及维生素B等多种营养成分。中医认为牛肉具有补脾胃、补气养血、强筋骨的功效，对于虚损、消渴、脾胃功能不好、痞积、水肿、腰膝酸软等症状有一定的疗效。
1983年和1986年，日本和加拿大的十多名专家两次专程到万荣县考察，认为万荣黄牛的肉质优于美国和澳大利亚的牛肉。为了充分发挥这一优势，万荣县黄牛产品综合加工厂引进了国内外先进的设备，生产出了各种口味的牛肉干，如甜味、辣味、五香味、果味和柿味等。这些牛肉干具有鲜美的味道和清香可口的特点。
总之，万荣大黄牛是万荣县的一个独特品种，拥有出众的体格和繁殖能力。其肉质优良，营养丰富，对于人体健康有益。万荣县以其丰富的牛肉资源和加工技术成为了全国优种黄牛生产基地，为该地区的经济发展做出了重要贡献。
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