北京 天津 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 山西 湖南 湖北 河南 河北 广东 广西 辽宁 吉林 黑龙江 内蒙古 海南 重庆 四川 贵州 云南 陕西 甘肃 青海 宁夏 西藏 新疆 台湾 香港 澳门

猪油糕

猪油糕是中国江苏无锡地区的一道美食,历史悠久,口感独特,是当地人非常喜爱的零食之一。

猪油糕

虽然名字叫猪油糕,但实际上并不含有猪油。其主要成分包括葡萄糖、淀粉和花生。糯米粉通过炒制和反湿处理,糕点中也添加了红糖,使其更加香甜可口。因此,制作猪油糕需要许多技巧和经验,糕点师傅们需要注意比例和烤制的时间,才能保证其口感和营养成分的完整。

观我颐糕饼店是一个非常著名的品牌,它以红糖制作的猪油糕尤为出名。这款糕点酥软润滑,口感糯且不粘牙,入口即化。红糖的独特香味和猪油的酥香融合在一起,让人回味无穷。它不仅适合作为零食,还可以搭配一杯热水当早餐。

观我颐制作猪油糕的工艺非常讲究,在选择材料和比例上非常讲究。50公斤的成品需要用20公斤红砂糖、20公斤糯米粉和10.5公斤新鲜熟猪油。先用绿豆牙炒拌米粉,反湿后再用文火炒。红砂糖需熬炼去杂质,加入少许熟猪油,然后将糕粉、糖、猪油按比例混合,碾碎装盒,用铜镜过光,放入糕厨凝固制成。

猪油糕是江苏地区的传统美食,也是观我颐糕饼店的招牌之一。它不仅是一款美味的糕点,更是一种文化和历史的传承。人们用它来庆祝喜庆事宜,表达友谊和感恩之情,这份情感和传统艺术代代相传,是无锡人对美食文化和非物质文化遗产的珍视和传承。

澳门特产

  • 葡式旦挞

    葡式旦挞

    葡式蛋挞是一道口感酥脆、香气四溢的传统葡萄牙糕点,而它的流行则要归功于澳门一间名为「玛嘉烈」的饼店。

  • 猪扒包

    猪扒包

    澳门的猪扒包以其特殊的风味而闻名遐迩。虽然很多餐厅都有供应,但只有一家特别的档口,用炭火慢慢烧熟猪扒...

  • 青菜汤

    青菜汤

    青菜汤是一道简单却营养丰富的家常菜。它以青菜为主要食材,有着清淡的口感和独特的味道。青菜是一种常见的...

  • 纽结糖

    纽结糖

    纽结糖,或称为Nougat,是一种传统的糖食,最早起源于俄罗斯。它是由全脂奶、花生、蛋白等材料制成,味道香...

  • 义顺牛奶

    义顺牛奶

    义顺牛奶,拥有一百五十年的历史,一直致力于提供最新鲜的牛奶产品。他们采用自己木场内饲养的乳牛,以确保...

  • 陈胜记

    陈胜记

    陈胜记餐厅是澳门历史最悠久的中国餐厅之一。它于1945年在路环岛上创立,位置靠近美丽的圣方济教堂。餐厅以...

  • 鲜果捞

    鲜果捞

    鲜果捞是一家专门经营水果捞的店铺,为广大消费者带来了新颖的水果享受。水果捞是一种将新鲜水果与各类糖水...

  • 马介休

    马介休

    马介休,即著名的鳕鱼,是葡萄牙菜中最为闻名的食材之一。它可以用烧、烤、焖或煮等多种不同的烹调方法,每...

  • 木糠布甸

    木糠布甸

    木糠布甸是一种传统的葡式甜品,它在澳门被誉为最受欢迎的甜点,甚至比葡挞更受欢迎。

  • 煲仔饭

    煲仔饭

    煲仔饭,源自广东潮汕地区,是一道具有浓郁家乡风味的传统中华美食。近年来,在澳门街可以说是街之巷闻,其...

  • 鲜蚝

    鲜蚝

    鲜蚝是一种美味可口的食物,而澳门曾经是蚝的盛产地之一。早期的澳门因其内港河道称为蚝江,陆地也被称为蚝...

  • 绿柚鸭

    绿柚鸭

    绿柚鸭是澳门著名的风味小吃之一,在近些年来广受顾客欢迎。制作绿柚鸭的过程相对简单,但口感却非常美味。...

  • 辣椒炒饭

    辣椒炒饭

    澳门作为一个美食聚集的地方,融合了多种风味的菜肴,其中辣椒炒饭便是一道特有的美食。澳门人对辣的喜好带...

  • 唿汁鸡块

    唿汁鸡块

    唿汁鸡块是一道澳门的传统名菜,它以鲜嫩的鸡肉块和浓郁的唿汁为特色。制作这道菜需要选用新鲜的光鸡,并腌...

  • 澳门肉干

    澳门肉干

    澳门肉干是一种美味的糕点,大家都可以看到它的制作过程,无论是选用猪肉还是牛肉,每一块肉干都制作得金黄...

  • 艺术画

    艺术画

    艺术画是一种表达艺术家情感和创造力的艺术形式。在澳门,有许多本地和国际艺术家通过画廊展示他们的作品。...

  • 澳门土地信俗

    澳门土地信俗

    澳门土地信俗是中华文化在澳门地区的独特传统民俗,具有悠久的历史和鲜明的特色。每年农历二月初二是土地诞...

  • 土生葡人美食烹饪技艺

    土生葡人美食烹饪技艺

    土生葡人美食烹饪技艺是澳门国家级非物质文化遗产,具有独特的历史背景和文化内涵。这种美食的形成离不开葡...

  • 沙爹烧烤

    沙爹烧烤

    沙爹烧烤,一道令人垂涎欲滴的美食,是澳洲最出名的黑沙海滩的招牌小食之一。在这片蔚蓝的大海与白色沙滩的...

  • 官也街—美食集中地

    官也街—美食集中地

    官也街,位于氹仔岛上,昔日是葡萄牙人的聚居地,如今已成为一条著名的美食街。穿过窄巷间,无论你往哪个方...