唿汁鸡块
唿汁鸡块是一道澳门的传统名菜，它以鲜嫩的鸡肉块和浓郁的唿汁为特色。制作这道菜需要选用新鲜的光鸡，并腌制后炒制至熟透。下面来详细介绍一下唿汁鸡块的制作步骤。
首先，我们需要将光鸡处理干净，去除内脏和杂质。然后将鸡肉斩件，并用清水冲洗干净。接下来，将鸡肉块放入容器中，加入适量的盐、酱油、生粉和油，搅拌均匀。腌制的时间一般为15-20分钟，让鸡肉入味。
然后，我们需要准备一个炒锅，将火调至中火。加入2汤匙的油，待油热后依次放入腌制好的鸡肉块。翻炒鸡肉块，使其均匀受热，并炒至鸡肉完全熟透。鸡肉块爆炒至金黄色，口感鲜嫩。
接着，下锅蒜茸、干葱茸和黑胡椒末，使其释放出浓郁的香味。待蒜茸、干葱茸和黑胡椒末爆香后，倒入适量的茄汁、唿汁和糖，并加入半杯水，将其煮沸。调至文火，继续煮3-5分钟，直至鸡肉完全熟透。
最后，用生粉水勾芡，使汤汁变浓稠。将炒好的唿汁鸡块装盘，即可享用。唿汁鸡块鸡肉嫩滑鲜香，汤汁浓郁可口，是一道美味可口的澳门名菜。
唿汁鸡块不仅口感鲜美，而且制作方法简单。它是一道受到广大食客喜爱的美食。无论是家庭聚餐还是宴会款待，都是一道不可或缺的佳肴。
此外，唿汁鸡块的食材搭配也非常灵活，可以根据个人口味进行调整。例如，可以加入蔬菜如青椒、蘑菇等增加口感层次。另外，还可以根据个人喜好加入适量的辣椒或其他调料增加风味。
总之，唿汁鸡块是一道美味的澳门名菜，制作简单而又美味可口。它的浓郁汁料和鸡肉的鲜嫩口感，让人回味无穷。无论是在家享用还是在餐厅品尝，唿汁鸡块都是一道不可错过的美食。
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