苍溪鳖
苍溪鳖是一种优质农产品，以其独特的口感和营养价值而著名。苍溪鳖的外形呈椭圆形，背际呈棕褐色或淡黄色，部分有桂花样斑点，背面光滑，腹面白里透红。其肉质粘糯有嚼劲，汤鲜味美无油腻感，咽之唇齿留香。经实验室检测，苍溪鳖肉含蛋白质≥16g/100g，脂肪≤1%，氨基酸总量≥15.5%。苍溪县作为苍溪鳖的生长地，地理环境优越，气候温和，境内自然环境和土壤质地适合苍溪鳖生长。因此，苍溪鳖肉质鲜美，品质优良，一直以来深受消费者喜爱。
苍溪县的自然生态环境和人文历史因素也为苍溪鳖的生长提供了保障。苍溪县位于四川盆地北部，秦巴山脉南麓、嘉陵江中游，自西晋太康年间置县，已历1700多年，素有“川北淳邑”之雅称。县境内建有插江国家级水产种质资源保护区，主要保护中华鳖、岩原鲤、黄颡鱼等珍稀鱼类资源。境内自然环境优越，气候温和，四季分明，森林覆盖率58%。苍溪鳖生长区域均属环境、气候良好的自然条件优越的地区，造就了“苍溪鳖”的优良品质。
为了保证苍溪鳖的质量和安全，苍溪县按照《苍溪鳖养殖技术规程T51/CXHX001—2018》、NY/T5067-2002《无公害食品中华鳖养殖技术规范》标准生产。经检验，产品符合农业部公告第235号要求。苍溪鳖作为农产品地理标志保护产品，其地理标志保护区域范围包括嘉陵江苍溪段流域、东河苍溪段流域的石门乡、鸳溪镇、桥溪乡等39个乡（镇），719个行政村。保护面积10038公顷，年产量1695吨。
因此，苍溪鳖不仅是一种美食佳肴，更是一种代表着苍溪县资源丰富，自然生态环境好的特色农产品。
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