呼伦贝尔全鱼宴是由呼伦湖产的鲤鱼、鲫鱼、白鱼、红尾鱼等鱼类和湖虾所烹制而成的一种美食,营养丰富、肉质肥美。
全鱼宴有12、14、20、24道菜一桌的,甚至有上百道菜一桌的。菜式种类多样,口感丰富。
全鱼宴的特色菜式有二龙戏珠、鲤鱼跳龙门、鲤鱼三献、家常熬鲫鱼、梅花鲤鱼、油浸鲤鱼、鲤鱼甩籽、蝴蝶海参油占鱼、松鼠鲤鱼、芙蓉荷花鲤鱼、湖水煮鱼、清蒸银边鱼、葡萄鱼、葱花鲤鱼、金狮鲤鱼、普酥鱼、蕃茄鱼片、鸳鸯鱼卷、荷包鲤鱼、煎焖白鱼、拌生虾、拌生鱼片等。
其中最为经典的是“二龙戏珠”。此菜用的是一尾大鲤鱼,将其把皮切成龙的形状,然后清蒸后,再用黄花菜切成珠子样,放在鱼的身上,就像两条龙在玩珠子一样。此菜有着冰清玉洁,香嫩可口的特点。
全鱼宴44道菜一桌的菜谱中,冷菜有拌生鱼、五香熏白鱼、炸板鱼、干炸秀丽白虾等,绝对让人开胃。而主菜则包括珍珠鲤鱼、凤腿鲤鱼、锅榻火鲤鱼、松鼠鱼等多种菜式,汤菜则有鲫鱼汤、川狗鱼丸子等,清淡鲜美。
呼伦贝尔全鱼宴不仅是一道美食,也是呼伦贝尔地区的一种文化体现,它极大程度上体现了呼伦贝尔草原上的特有美食文化。
扎兰屯鹿茸,是一种贵重的中药材,具有滋补强壮、祛病延年等功效。扎兰屯是中国内蒙古自治区的一个著名的鹿...
黑龙江桦树皮剪纸是一种独特的传统手工艺,闪烁着黑龙江地区多民族的文化魅力。鄂伦春、鄂温克、赫哲等民族...
达斡尔族是中国北方的一个具有悠久历史和农业文化的民族。他们的服饰受到了蒙古族和满族的影响,具有独特的...
鄂伦春族是中国少数民族之一,其狩猎文化是鄂伦春人世代从事的主要生产活动。狩猎是他们获取生活资料的主要...
鄂温克族瑟宾节是一个传统的节日,它代表了鄂温克族人民的欢乐与祥和。鄂温克族是生活在大森林中的猎人民族...
鄂温克族是一支属于通古斯人种的民族,其传统服饰以兽皮为主要原料。其服装特点是肥大、宽松、斜大襟,衣袖...
蒙古包是蒙古族和北方游牧民族最具代表性的民居之一,其中包括苇帘蒙古包。苇帘蒙古包是一种以苇子搭建的蒙...
扎恩达勒是达斡尔族的民歌,是一种类似于汉族山歌和小调的歌曲体裁。它主要由在田间劳作、捕鱼打猎、放牧采...
鄂伦春族赞达仁是鄂伦春族民歌中的一种音乐形式,主要用于表达对山林生活和自然界的赞美。赞达仁通常以即兴...
鄂温克族的叙事民歌是他们传统文化的重要组成部分。其中最具代表性的作品是长篇叙事民歌《母鹿之歌》,也被...
红酒炖牛肉是一道美味可口的经典菜肴。其制作过程简单,但却能将牛肉的鲜美和红酒的香醇完美结合,给人一种...
烤面包一直以来都是俄罗斯族人最主要的食品之一。无论在城市还是农村,人们都喜欢用原始的烤面包炉来制作面...
手抓饭是一道具有浓郁风味的传统美食,它有多种制作方法和原料搭配,但核心都是以米饭和其他食材相互融合,...
列巴是俄罗斯特色面包,也被称为大面包。在哈尔滨,许多食品的名称都沿用了俄文译名,如小的俄式面包叫“沙...
鱼子酱,又称鱼籽酱,是一种享誉世界的奢侈美食。它的波斯语意为鱼卵,但严格来说,只有鲟鱼卵才能称为鱼子...
俄罗斯列巴是一种极富特色的欧式食品,也是俄语里面的大面包。在哈尔滨,很多食品名称都沿用了俄文译名,例...
桦树皮工艺品是一种以东北生长的白桦树皮为原料,经过多道繁复的工序制作而成的手工艺品。这些工艺品质地柔...
酸马奶,是蒙古人最古老的传统饮食之一。根据《蒙古秘史》,成吉思汗的远祖孛端察尔在流浪生涯中经常向林中...
蒙古民族手把肉是呼伦贝尔草原以及其他蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族长期以来传承的一种传...
呼伦贝尔蓝莓,学名笃斯越桔,俗称都柿,是我国北纬52度以北的“五星级地带”大兴安岭原始森林中生长的一种野...