虹螺蚬干豆腐
虹螺蚬干豆腐是位于连山区北部的虹螺岘镇的特色食品。这个小镇以盛产干豆腐而闻名，吸引了来自东三省的客商前来购买和销售。每次去虹螺岘参加集市的人都会品尝到这道美味的虹螺蚬干豆腐。
虹螺蚬干豆腐以“干薄细”著称。所谓“干”是指豆腐压得实、无水分；“薄”是指每张豆腐厚度如同纸张，透光；“细”是指豆腐中不含豆渣，口感香脆。这个“干薄细”成了虹螺岘干豆腐的三绝。
虹螺岘干豆腐可以用多种方式食用，每种方式都非常美味。干豆腐卷大葱是最有名的一种，香辣的尖椒炒干豆腐也是令人垂涎欲滴，炎热的夏天可以用干豆腐和黄瓜一起拌凉菜来解暑清热，寒冷的冬天可以用猪肉炖干豆腐来暖身。由于干豆腐适合各个年龄段的人食用，非常方便，无论身份高低都可以享用。虹螺岘干豆腐卷大葱也成为了葫芦岛地区的一道著名菜肴。
为了充分发挥虹螺岘的商机，该地成立了豆制品有限公司，开始走上规模化经营之路。在保持干豆腐传统风味的基础上，公司采用手工和机械相结合的方式进行生产，严格遵守卫生标准，生产出的干豆腐具有“干、薄、细、香、净”的特点。他们还在北京工商局注册了“虹豆香”牌商标。
如今，“虹豆香”干豆腐已经进入北京、天津、沈阳、大连等大城市，全国范围内有近百家代理商和经销商销售这一产品。每年的销售量达到34万公斤，创造出340多万元的产值，使得干豆腐这一传统产品成为了一个充满前景的产业。
虹螺蚬干豆腐以其独特的“干薄细”口感和多样的食用方式而闻名，吸引了众多客商和消费者的喜爱。虹螺岘镇通过开发和改善传统生产方式，不仅提升了虹螺蚬干豆腐的质量，还将其打造成了具有潜力的产业。随着“虹豆香”干豆腐的推广，这个美味的特色食品将更广泛地为人们所品尝和喜爱。
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