铁观音炖子鸡
主料——鸡腿肉500克。
辅料——铁观音茶叶适量，姜片适量，蒜瓣适量，红枣适量，枸杞适量，干贝适量。
调料——生抽适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，清水适量。
做法： 1、先将鸡腿洗净，切块备用。 2、烧开一锅水，将鸡块放入焯水中，焯水的目的是去除鸡肉中的杂质。焯水后捞起备用。 3、铁观音茶叶用清水冲洗一下，然后用开水烫一下，捞出备用。 4、炒锅中放入适量的油，加入姜片和蒜瓣炒香。 5、倒入焯水后的鸡块，炒至表面变白。 6、加入适量的料酒炒匀，使鸡肉更加鲜嫩。 7、炒匀后，加入适量的生抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。 8、将炒好的鸡块放入炖盅中，加入适量的清水，稍微过鸡块即可。 9、在鸡块上撒上铁观音茶叶、红枣、枸杞和干贝。 10、将炖盅放入蒸锅中，用中小火蒸煮约40分钟至鸡肉煮熟即可。 11、将炖盅取出，撒上适量的香葱末即可食用。
铁观音炖子鸡不仅具有独特的口感，还有丰富的营养成分。铁观音茶叶富含大量的多酚类物质，具有抗氧化和抗衰老的功效。而鸡肉则是一种高蛋白、低脂肪的食材，富含维生素B群和矿物质，有助于增强免疫力和提供能量。此外，红枣和枸杞也是常用的补益食材，能够补气养血、滋养身体。干贝则为菜肴增添了鲜美的海鲜风味。整道菜品色香味俱全，营养丰富，是一道滋补养生的佳肴。无论是平时的家庭晚餐还是款待客人，铁观音炖子鸡都是一道不错的选择。
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