大庄烧鸡是一道源自沂南县大庄镇的特色美食,其创始人黄宜昌家庭是当地有名的厨师世家,已经传承了五代。大庄烧鸡以其独特的口味和制作工艺吸引了南来北往的食客,被誉为南方的烤鸭。
大庄烧鸡的生产过程极为讲究。公司生产了五大系列,包含七个品种的烧鸡,年产量高达26万只。所有烧鸡均选用当地野外放养的沂蒙山优质公鸡,具备无污染、绿色天然的特质。为了制作出独特的口感和味道,整个生产过程需要经历二十多道工序,采用了传统工艺与现代技术相结合的方式进行加工。 大庄烧鸡具有干燥、透亮、色香俱佳的特点,是馈赠亲友和宴请亲朋的美味佳肴。产品经过杀菌处理和真空包装,方便顾客能够在外出旅游时即开即食。
大庄烧鸡在调料的制作上采用了中草药材与调香的基础调料相结合。经过果木烧烤的过程,保持了烧鸡的色泽、鲜香和口感的完美平衡。与其他普通鸡种不同的是,为了保持鸡肉的口感和质量,大庄烧鸡的原料选择十分讲究,全部采用当地老百姓自己喂养的本地鸡。这种本地鸡的喂养时间很长,个头都在3斤以上,因此鸡肉质地鲜美、味道醇厚。
大庄烧鸡的口感独特、味道鲜美,成为了当地的特色代表之一。凭借其独特的制作工艺和优质的食材,大庄烧鸡在市场上享有很高的信誉和声誉。无论是作为馈赠亲友的礼品,还是作为宴请亲朋的宴会佳肴,大庄烧鸡都能够为人们带来美妙的味觉享受。同时,公司也持续创新和提升产品的品质,致力于让更多的人尝到正宗的大庄烧鸡。
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