柠檬干巴丝
柠檬干巴丝是一道口味清爽、酸甜可口的小吃，准备材料简单，做法也不复杂。下面将详细介绍如何制作柠檬干巴丝。
首先，我们需要准备好以下食材：柠檬、大蒜、干辣椒、香菜和大葱丝。辅料包括盐、糖、醋和鸡精。
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柠檬的选择十分重要，最好选择新鲜的柠檬，色泽鲜亮，表皮光滑。首先将柠檬切成二半，挤出柠檬汁。如果喜欢带有果仁味的柠檬干巴丝，可以将柠檬果仁也挤出来备用。大蒜切成末备用。
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取一口锅，放入适量的食用油，加热后将干巴丝放入笊篱内，用文火炸熟。注意火候不要过大，避免炸焦。待干巴丝炸熟后，将其放入一个较大的容器中，待其冷却。
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将锅中剩余的油保留，放入干辣椒和姜蒜末，翻炒出香味。然后将冷却的干巴丝倒入锅中，翻炒约30秒钟，炒匀后即可关火。再将炒好的干巴丝放入之前准备好的较大容器中，让其继续冷却。
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在容器中加入切好的大蒜末和柠檬汁，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量加入少许糖、醋、盐和鸡精，搅拌均匀后再加入香菜和葱丝。
最后，将制作好的柠檬干巴丝盛盘即可使用。柠檬的酸味和干巴丝的香脆口感相结合，吃起来酸甜可口，清爽开胃。这道小吃可以作为下午茶的点心，也可以携带外出时作为零食。希望大家尝试制作柠檬干巴丝，享受这道美味的小吃！
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