金乡贡米

金乡不仅以盛产大蒜而闻名，还拥有广阔的无公害蔬菜基地，年产蔬菜数量高达5亿公斤，涵盖了30多个品种如圆葱、芹菜、黄瓜和辣椒等，并且这些蔬菜品种常年供应市场。金乡还引进了美国和日本系列的圆葱种植技术，并拥有10万亩的种植面积。以圆葱而言，在1996年被国家命名为“中国圆葱之乡”。此外，金乡还以培育的“金谷”牌小米而闻名，该小米色泽金黄，粘汤浓郁，口感悬而不浮，油而不腻，是明清两代的贡品，被当时的皇家称为“四大名米”之首，并被载入《辞海》。在1996年，金谷米还被农业部命名为“中国金谷之乡”。

金乡贡米

金乡贡米主要种植于山东金乡马庙镇，这片土地天然适宜种植小米。早在清朝时期，金乡的小米因其色泽好、口感佳、营养丰富而备受皇族青睐，被选定为贡米。特别是用金乡小米煮制的粥，粘稠度较高，呈油性。金乡贡米与烟台苹果、肥城桃和大泽山葡萄一同被列为山东特产，深受人们的喜爱。不论是馈赠亲友，还是自己食用，金乡贡米都是上佳的选择。

小米具有多种功效。它具有防治消化不良的作用，可以预防反胃和呕吐。此外，小米还有滋阴养血的功效。除了它丰富的营养成分外，小米中富含色氨酸，这是谷类中的首选，色氨酸对于调节睡眠很有效。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。如果用小米煮粥，并在就寝前食用，会很容易让人进入安睡的状态。

在科学饮食方面，小米适宜与大豆混合食用。这是因为小米中缺乏赖氨酸，而大豆中含有丰富赖氨酸，能够对小米的不足进行补充。此外，小米粥的稠度不宜过稀。

可以尝试将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆和红枣一起煮成黏稠的粥，这种粥的营养更加全面，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，非常适合食欲不振、肠胃不好或盆血的人食用。

金谷小米是金乡马庙镇的著名特产。据记载，金谷米又称齐头占金谷，仅在金乡县马庙镇的马坡产出。金谷米以其金黄色、粘性味香、优质的米质和丰富的营养而闻名，被列为中国四大名米之一，与山东章丘米、山西沁州米和河北桃花米齐名。金谷小米煮成的稀饭香甜可口，具有热补和润肠的功能，是一道难得的滋补佳品。早在康熙年间，康熙皇帝南巡私访时，在金乡城西赵河边的大吴庄军马场品尝到了用当地小米和绿豆煮成的稀饭，非常赞赏，并将其称为“奇米”。金谷米也因此得到皇家的赐封，每年秋后都会挑选上等的当地米送往京城。从此声名大噪，享誉全国。在1959年中华人民共和国十年大庆时，周恩来总理曾用金谷米招待外宾。1985年，金谷米被编入《日用品集大成》，同时也被选为济宁市的八大特产之一。1996年，马庙镇被国家农业部命名为“中国金谷之乡”。

综上所述，金乡贡米以其优质的品质和丰富的营养成为金乡的特产，是人们馈赠亲友和自己食用的上佳选择。无论是金谷小米还是金乡的蔬菜，都是值得推崇和享受的美食。