绥江夫妻肺片
绥江夫妻肺片是一道有着悠久历史的传统川菜。它的起源可以追溯到三国时期的安汉，即今天的南充市。在当时，安汉地区是一个繁忙的航运港口，嘉陵江上有许多打鱼的人以及商船经过此处，生意十分红火。
在这个渡口附近，有一对名叫绥江的夫妻开了一家小卤菜酒店。他们主要供应给过渡口的人们食用。这对夫妻烹饪手艺非常独特，尤其擅长制作凉菜。他们的酒店经常被周边人们光顾，其中就有巴西郡太守“张飞”，他经常光顾这里，觉得绥江夫妻酒店的凉菜味道特别可口。
为了表扬这对夫妻的烹饪技艺，张飞特意命名这道菜为“夫妻肺片”。夫妻肺片的制作精细细腻，微辣中带着浓郁的香气，口感鲜美。这道菜的味道让人回味无穷。
夫妻肺片的制作过程繁琐，需要选用新鲜的牛肺片，先将肺片用温水煮熟，再切成薄片。接着，将牛肺片入锅烧开，用酸豆角、香菜、蒜泥、花椒油等调料拌匀，蘸上独特的酱料，最后撒上碎花椒，使其更加美味可口。
绥江夫妻肺片的独特风味很快为人们所推崇，甚至传到了大哥刘备的耳朵里。刘备对这道菜的口感非常满意，将其推荐为御膳供品。从此以后，夫妻肺片成为了一道很受欢迎的川菜，广受大众喜爱。
如今的绥江夫妻肺片已经发展成为南充市的一道特色菜品，并且逐渐走向全国乃至国际舞台。它的制作工艺虽然可能有所变化，但仍然保持着原始的独特风味和历史传承的精髓。
绥江夫妻肺片通过巧妙的调料搭配，独特的制作工艺，带给人们无尽的美味享受。它不仅代表了川菜独特的烹饪技艺，更承载着三国时期美食文化的记忆和传承。无论是当地人还是游客，品尝绥江夫妻肺片都能领略到三国时期安汉的美食风情，感受到历史的厚重。
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