绺子烟
绺子烟，作为沂水县的特产，是一种晾晒烟，又称晾红烟，俗称土烟。主要分布在沂水县城以西和西南、西北部石灰岩地区，以高庄、王庄、夏蔚、泉庄、院东头、姚店子等乡镇为集中产区。
绺子烟的种植历史悠久，据清道光七年（1827年）《沂水县志》记载，绺子烟始种于当地。绺子烟是当地农民收入的重要来源，所以烟农们至今仍有“陈烟如陈粮”之说。绺子烟有十余个品种，最负盛名的是“联耳子”和“柳叶尖”。
绺子烟适宜种植于山地坡麓、淋溶褐土（红土母质）及棕壤地区。豆类饼肥是绺子烟的最佳基肥，通常在麦收后接茬栽植。中秋时节，是绺子烟成熟收获的季节。烟农们用烟镰将茎和叶割断，编织成草帘，并在河滩场院和房前后架起烟架，进行晾晒。烟叶经过日晒夜露，逐渐由黄变红。烟农们会趁着露水下架，握绺成扎，然后堆积发酵。再经过调制，烟叶变得棕中透红，红中呈褐，油润而富光泽。上等绺子烟的叶片表面有一层白色粉状物，称为“俊毛”，叶片柔软，揉搓干叶不会成碎面，而呈细条状。吸食起来气味醇和，香气浓郁，青杂气少，灰白火亮，给人以过瘾的享受。
绺子烟的特点在于其独具的膘性好、油分足、劲头大、弹性强。即使在潮湿的环境下，它仍然可以保持良好的持火力。因此，在沿海地区，农家和渔民们都非常喜爱绺子烟。每年冬春季节，许多烟商和单位都会纷至沓来，争相抢购。绺子烟年销往北京、天津、上海、江苏、东北三省以及东部沿海一带，烟叶销量达上千吨，还为省内烟厂提供数千吨雪茄原料。
在1987年，沂水县共种植绺子烟2.8万亩，总产量达1008万公斤。
绺子烟作为沂水县的特产，凭借着其独特的风味和烟质优良的特点，成为当地重要的农产品之一。它的出色品质不仅在当地有口碑，还赢得了官宦世家和消费者的青睐。继承着悠久的种植和制作传统，绺子烟在当地焕发出独特的魅力，成为一种享受和文化的象征。
临沂特产
-
莒南梳乡世家木梳
莒南梳乡世家木梳，作为一种传统的手工艺品，采用上等的檀木、桃木、黄杨木等天然材质制作而成。在制作过程...
-
由吾藕
由吾藕是一种特殊的藕品，产于中国山东省费县朱田乡大由吾村南的一个水塘中。它在全国范围内都享有盛名，因...
-
萝卜鱼
萝卜鱼，又称卷萝卜鱼，是一道传统的中式美食。它的制作相对较为繁琐，但是却能够带给人们独特的口感和美味...
-
蜜汁肥桃
蜜汁肥桃是一道以肥桃为主要原料的鲁菜，具有色泽金黄油亮、甜香爽口的特点。在盛夏时节，将蜜汁肥桃冰镇后...
-
沂蒙十足全蝎
沂蒙十足全蝎是一种珍贵的特产，产于沂蒙老区的蒙山国家一级森林公园。这个地方地域宽广，原始森林覆盖面大...
-
蒙山烤全羊
蒙山烤全羊是山东省蒙阴县的一道特色名吃，以其独特的风味和优质的原料而著称。
-
临沭刁家烤全羊
临沭县龙泉山庄的烤全羊是一道有着独特做法和绝佳味道的特色菜。这道菜肴以鲜嫩而独特的羊肉为主要食材，不...
-
兰陵菜煎饼
兰陵是一个历史悠久的文化古城，这里有丰富的美食文化。其中最具代表性的小吃之一就是兰陵菜煎饼。
-
清炸大肠
清炸大肠是一道以猪大肠为主要原料的美食。熟猪大肠选用约400克，大葱白2条约100克，酱油2茶匙，甜面酱50克...
-
王记狗肉
王记狗肉，作为一道久负盛名的美食，经过几代人的传承和创新，已经成为了一种独特的风味美食。其制作过程精...
-
坪上大樱桃
沂临港经济开发区坪上镇是大樱桃的主要种植区，樱桃种植已有200余年的历史。这里的大樱桃以果个大、果实均...
-
山蚂蚱
山蚂蚱是一种生长在蒙山腹地的昆虫，以其独特的味道和丰富的营养价值而闻名于世。与普通蚂蚱相比，山蚂蚱没...
-
大庄烧鸡
大庄烧鸡是一道源自沂南县大庄镇的特色美食，其创始人黄宜昌家庭是当地有名的厨师世家，已经传承了五代。大...
-
苍马山草鸡蛋
苍马山草鸡蛋是一种优质的食品产品，源自风光秀丽的省级风景名胜区-临沭县苍马山。这里的草鸡蛋全部选择优...
-
沂蒙山草鸡蛋
沂蒙山草鸡蛋是由自然放养的鸡所产，具有无公害、高质量的特点。这种鸡蛋不仅没有腥味或其他异味，还能品尝...
-
郯城煎饼
郯城煎饼是山东省临沂市郯城县的一道著名特产。它是由麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作而成的，含有谷物本...
-
沂水煎饼
沂水煎饼是山东美食中的一道经典之作。摊制煎饼的技术与火候非常讲究，烙制出来的饼薄如纸张，香酥可口，特...
-
沂水高桥手绣工艺品
沂水高桥手绣工艺品源于中国山东省沂水县的高桥镇，是一种具有悠久历史和独特艺术风格的手工艺品。这些工艺...
-
诸葛亮家酒
诸葛亮家酒是山东省临沂市沂南县的特产，也是中华美酒苑中一支亮丽的奇葩。它的窖香浓郁、醇正干爽、回味悠...
-
沂蒙山酒
沂蒙山酒，作为山东省临沂市沂水县的特产，以其独特的酿造工艺和优质的原料而闻名。该酒选用优质的高粱、大...