蘑菇炖小鸡是一道非常适合家庭的营养美味菜肴。它的特点是鸡肉肉质鲜嫩、口感好,加入蘑菇的话,不仅能增加菜肴的口感,而且还可以增添热量和多种营养成分,深受人们的喜爱。
在食材上,这道菜的主料是小仔鸡和蘑菇。小仔鸡肉质细腻,还含有多种营养成分,尤其是蛋白质含量高;而蘑菇则是富含维生素和矿物质的食材,尤其是蘑菇中的β-葡聚糖具有增强人体免疫力的作用,还可以调节人体肠道菌群。在调味上,需要酱油、料酒、盐、糖等多种调料来提升菜肴的口感。
制作这道菜的步骤也非常简单。首先将小仔鸡洗净并切成小块,蘑菇则需要用温水泡一下,洗净并备用。接着在炒锅中加热少许油,放入鸡块煸炒至变色后,加入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒等调料搅拌炒匀,再加水炖十分钟左右。之后加入泡好的蘑菇,继续小火炖煮三四十分钟直至汤汁变浓稠即可。
这道蘑菇炖小鸡既营养丰富,又味道鲜美,适合各个年龄段的人食用。如果家中有小孩,则可以减少干红辣椒或者不放,以保证菜肴的口感和健康食用。总的来说,蘑菇炖小鸡是一道很经典的东北家常菜,大家可以在家里一试。
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