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万荣柿饼

万荣柿饼是山西省万荣县的一道传统特色小吃。万荣县位于山西省临汾市的西北部,是一个以农业为主的县城。由于该地气候适宜,土壤肥沃,种植柿子的条件非常优越,因此万荣柿饼成为了当地的一张名片。

万荣柿饼

万荣柿饼主要以柿子为原料,经过精心处理和制作而成。万荣县的柿子品种多样,有晚熟柿、早熟柿、软柿子等,而其中以软柿子最适合制作柿饼。软柿子台甜、汁多,质地柔软,口感浓郁,非常适合干制。制作柿饼的时候,先将软柿子去皮、去核,然后经过蒸煮和晾晒等多道工序制作而成。

万荣柿饼的制作过程需要耐心和技巧。首先,柿子要削皮,然后用竹签将柿子串成串,将柿子放在坚硬的竹竿上晾晒,准备入柿饼炉。炉子中燃放的是由谷秸秆、稻草等燃料烧制而成的火,经过火烤和烟熏的柿子饼,散发出一种诱人的香气。

经过炉火的烤制,柿子饼变得金黄酥脆。烤好的柿饼外表焦香,内里酥软,果肉饱满,柿香四溢,吃起来甜而不腻。柿饼质地细腻,口感酥脆可口,让人食欲大开。而且由于柿子中富含维生素和纤维素,万荣柿饼具有很高的营养价值,对人体健康也有很多好处。

万荣柿饼作为当地的特色小吃,吸引了众多游客前来品尝。每年柿子成熟的季节,万荣县都会举办柿子文化节,各种柿子制品琳琅满目,其中最受欢迎的就是万荣柿饼了。无论是当地人还是外地游客,都非常喜欢这道传统美食,成为了带回家与亲朋好友分享的伴手礼。

总的来说,万荣柿饼不仅是山西省万荣县的一道传统特色小吃,也是一种代表当地农业丰收的食品。它的制作过程独特,风味独具,深受人们的喜爱。作为游客,品尝万荣柿饼不仅可以满足味蕾,还能感受到浓厚的地方特色和人文情怀。

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