隆回辣椒
隆回辣椒是湖南省邵阳市隆回县的特产，因其适宜的气候条件和丰富的辣椒品种而闻名。目前，隆回县常年栽培面积约为3万亩，主产区分布在桃洪镇、山界回族乡和北山乡，同时在全县范围内的各个地方都有栽培。
隆回县的辣椒种植历史悠久，传统品种为朝天椒。这种品种的辣椒植株较高，具有很强的耐旱性。其叶子呈长卵形，果梗较长且向上，果实表皮光滑、鲜红，呈细长形，种子较多。朝天椒晚熟，产量较低，一般用于制干品，每667平方米的产量约为150-200公斤。朝天椒辛辣味浓，是制作罐头和调味酱的上等原料。该品种在80年代初和90年代被本县的罐头厂收购，并成为隆回辣椒产品的主要品种。
除了朝天椒，隆回辣椒的品种在80年代中期以后发生了很大的变化。现在主要的生产品种为湘研系列中的湘九、湘十九等适合生鲜食用的品种。其次是隆回本地的辛辣类型的品种，比如线椒、海椒等，这些品种具有优质高产的特点，适合加工利用。辣椒的栽培区域几乎遍及整个隆回县，除了小沙江等高寒山区外。
隆回辣椒的产品主要用于加工销售，其中辣酱罐头是主要的产品。在八十年代末，隆回县开始兴办食品罐头厂，生产的辣酱罐头远销广东沿海城市以及郑州、石家庄、北京等全国20余个省市。最高年产量达到3500吨。从90年起，隆回县陆续新建了十几家大小辣椒罐头厂，总产量最高达5500吨左右。然而，从98年起，由于辣椒数量的不足，仅有两家辣椒罐头厂能够维持产量在1000吨-2000吨之间，远远不能满足本县市场的需求。
综上所述，隆回辣椒凭借其丰富多样的品种和适宜的种植条件，在湖南省隆回县成为一种传统特产。隆回县的辣椒种植历史悠久，现在主要以湘九、湘十九等生鲜品种和朝天椒、线椒、海椒等辛辣型优质高产品种为主。隆回辣椒的产品主要用于加工销售，尤其以辣酱罐头为主要产品，远销全国各地。然而，由于供应不足，隆回本地的罐头厂无法满足市场需求。未来，隆回县在辣椒产业的发展中还有很大的潜力和机遇。
邵阳特产
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