太后御膳泡泡糕是一道具有浓厚历史文化背景的糕点,它的存在并不能与侯马市分开。侯马市古称新田,曾经是春秋晚期晋国的都城,而这座古城就孕育出了太后御膳泡泡糕这道美味。
太后御膳泡泡糕的独特之处在于它的制作工艺和外观。这种糕点外形酷似盛开的泡泡花,晶莹透亮、酥脆香甜。据说,正是因为慈禧太后对这款糕点的喜爱,使得它得以得名太后御膳泡泡糕。这道糕点从宫廷流传到民间,成为侯马市一道传统的特色美食。
然而,太后御膳泡泡糕的故事并不仅仅止于一道美食。在1948年的冬天,屈志明在侯马车站摆了个饭摊,专卖大碗面。许德盛是一个常来喝茶聊天的老人,他曾在皇家御膳房为厨,制作德泡泡糕备受慈禧太后喜爱。然而,老人却常常唠叨着宫里的茶叶和饭菜的美味。
原来,许德盛随同慈禧太后逃离北京时,因病无法继续侍奉太后,最终在侯马落脚。为了不让泡泡糕的制作技艺失传,他将这项绝技传授给了屈志明。屈志明是一位颇受尊敬的师傅,他继承了许德盛的传统技艺,将太后御膳泡泡糕的制作经过与黄静亚经理分享。
太后御膳泡泡糕作为一道经典的传统食物,其美味受到了人们的广泛称赞。它的外观生动活泼,远看像蘑菇,近看又像绽放的金菊。整个糕体呈金黄色,口感酥脆香甜,不仅美味可口,还具有滋补强身的功效。
太后御膳泡泡糕的故事与侯马市的历史紧密相连,体现了这座古城的传统文化和独特风情。这道美食不仅代表了慈禧太后的品味和喜好,更承载着许德盛和屈志明的浓厚情感和对传统工艺的传承。它的美味与故事共同构成了这道独特的传统美食的完整乐章。
太后御膳泡泡糕的制作工艺和历史背景让人们对这道美食充满了敬意和好奇。每一口咬下去,都能回味到那段历史的记忆,感受到古城侯马的文化底蕴。太后御膳泡泡糕已经成为了侯马市一道独特的象征,也是中华传统文化的重要组成部分之一。
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