红薯片
红薯片是一种具有浓郁自然风味的零食，它具有浅黄的颜色，非常韧性，耐咀嚼，并且风味甘甜清香。此外，红薯片还具有耐储存和加工简单的优点。
制作红薯片的工艺流程主要分为选料、漂洗、煮制、浸泡去皮、切片晾晒、捂霜、验质和包装等步骤。首先，在选料环节中，我们选用白皮白瓤、块头大的红薯，以保证产品的质量。接下来，将选好的薯块漂洗干净，去掉泥土和须根。然后，将红薯块放入锅内煮制，煮到八九成熟而不煮烂。接着，将煮好的红薯浸泡去皮，用手将薯皮全部揭掉，勿损伤红薯肉。
在切片晾晒环节中，将煮熟去皮的红薯切成厚度均匀的片，并将切好的熟薯片摆放在竹帘上晾晒，每天翻动2-3次，以防发霉变质。直到红薯片的水分适宜（含水分16％～18％），手感有韧性为止。然后，将晾晒好的薯片放在清洁房间或暖窖里捂霜，待薯片表层出现白色糖粉面，即为成品。
在验质环节中，我们需要检查红薯片的外观、去皮情况、颜色、软硬适度、清洁卫生等方面，以确保产品质量达标。最后，根据销售需要，将红薯片装入无毒塑料袋中，并装入纸箱封牢，以防潮和风干。
总的来说，红薯片具有色泽浅黄、韧性、耐咀嚼、自然风味浓厚、甘甜清香、耐储存和加工简单的特点。制作红薯片的步骤包括选料、漂洗、煮制、去皮、切片晾晒、捂霜、验质和包装。通过严格的质量控制，我们可以获得外形端正、干净卫生、无异味、无杂质的优质红薯片。红薯片作为一种美味的休闲食品，深受人们喜爱。
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