西江柴枪粉
西江柴枪粉是信宜北界镇热水窝村的特色小吃，也是这个美景区的一道美食。柴枪粉由大米制成，外形呈现出大而尖的形状，因此得名。与其他米粉相比，柴枪粉具有独特的风味和特点，如薄、韧、质地幼嫩、有光泽，厚薄均匀，香味可口，食后回味无穷。
柴枪粉的历史悠久，可追溯到清乾隆三十年(1765年)。在新中国成立前，温泉村几十户人家中的大部分人都从事柴枪粉的制作。成品主要销往东镇、镇隆、北界等集市。陈志光是该村的专业户，已经年逾70岁。他的家族几代人都以制作柴枪粉为主要工作。每天他要加工20多斤大米，从傍晚开始一直制作到次日凌晨，天亮后将柴枪粉挑往集市出售。柴枪粉以其优质和美味而受到大家的欢迎，销售十分畅销。
柴枪粉的制作工艺非常讲究。选用优质大米磨成幼嫩米浆，倒入容器中，表面呈现出明亮的光泽。蒸制时要掌握好火候，时间过短会导致粉糊化，时间过长则会产生气泡。1斤大米可制成30块柴枪粉，每一块约重17克，长约20厘米，厚约0.5厘米，大小规格一致。
柴枪粉的配料非常讲究，包括花生油、沙姜、蒜米、丁香、川椒、韭菜等多种香料的混合。这些配料会在微火熬制几个小时，使其形成珠状。普通成品的馅料通常是韭菜和芝麻，而精制品则会加入肉粒、豆饼粒、云耳丝、蛋丝等。
西江柴枪粉以其独特的外形和美味的口感吸引了众多游客和食客。在热水窝村的美景中品尝这道传统名吃，无疑是一次难忘的味觉之旅。无论是当地人还是游客，无不对这道开胃的小吃赞不绝口。随着时间的推移，西江柴枪粉必将成为这个美景区的一个标志性食品，为游客们留下深刻的印象。
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