开煲大锅狗
大锅狗是茂名地区著名的狗肉美食，以其独特的风味和鲜美的口感而闻名。茂名人对这道菜的喜爱可谓是源远流长，不仅常作为宵夜食品，也是茂名人款待客人的重要选择。
狗肉摊档是茂名夜晚的一道亮丽的风景线，位于检察院对面的空地上有近十个狗肉摊档，每晚都能看到不少市民在这里享用美味。茂名大锅狗的独特之处在于其狗汤，据说甚至有人将狗汤称为“最后一道秤分的美食”。这种狗汤的美味迷人，引人回味无穷。
茂名大锅狗的制作过程相对独特而独特，首先将狗皮炸至焦黄，接着加入狗肉片翻炒至香味四溢后，放入沙煲中加入诸如当归、陈皮、草果、八角、杞子等名贵中草药材，煲开后即可与客人一同品尝。餐桌上还摆放着麻酱、辣酱、腐乳、糖、油、味精等各种调料，客人可以根据个人喜好自行调配，并且搭配生姜和青菜等食材，一边煲煮一边享用。这种独特的吃法不仅赋予了大锅狗更浓郁的香味，尤其在寒冷的冬天，更加暖身美味。
正是因为茂名大锅狗的独特，许多外地人也纷纷前来品尝这道美食。如今，茂名大锅狗的名气已经扩散到广州、珠海等城市，甚至有人在这些城市竖起了“茂名大锅狗”的招牌。据说这些招牌生意火爆，可见茂名大锅狗的吸引力和美味程度。
茂名大锅狗的价格约在每公斤70-80元之间，虽然有人对食用狗肉存在道德争议，但茂名人对这道美食的钟爱始终没有改变。每天吃掉多少只狗肉恐怕无人能够准确估计，然而茂名大锅狗的名气却是确凿无疑的。
总之，茂名大锅狗是茂名地区特色美食之一，其独特的吃法和鲜美的口感赢得了茂名人民的喜爱。无论是茂名人还是外地人，品尝过茂名大锅狗后都对其赞不绝口。茂名大锅狗已经成为茂名人宵夜和款待客人的重要选择，其独特的风味和美味让人回味无穷。
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