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香菇酿凤脯

香菇酿凤脯是南漳县的传统名菜,由著名厨师杨长春于1929年创制而成。这道菜以香菇为主料,搭配鸡茸和鸡脯肉等材料制作而成。香菇酿凤脯色泽洁白,味道鲜美可口,深受人们喜爱。

香菇酿凤脯

香菇是南漳的特产,以其丰富的营养价值和独特的口感而闻名。它富含维生素B和蛋白质,有助于增强免疫力,促进新陈代谢。同时,香菇还含有多种矿物质和纤维素,对于身体健康有着积极的作用。

制作香菇酿凤脯需要选用质地鲜嫩的香菇,将香菇去掉蒂部,留下洁白的菇盖。然后,将鸡茸和鸡脯肉搅拌在一起,加入适量的调味料,如盐、酱油、料酒等,搅匀后填充到香菇盖中。最后,将填充好的香菇放入蒸锅中蒸熟即可。

蒸熟的香菇酿凤脯呈现出洁白的色泽,散发出香气扑鼻。在品尝时,我们会感受到香菇的鲜香味和鸡茸的细腻口感相互交融。香菇的鲜味与鸡茸的鲜嫩相得益彰,使得整道菜的口感更加丰富。

香菇酿凤脯不仅味道美味,而且营养丰富。其中的鸡茸提供了丰富的蛋白质和氨基酸,有助于维持身体健康。香菇则富含膳食纤维和微量元素,有助于促进消化和调节机体功能。因此,这道菜被人们称为筵席上的珍品。

如今,传统的香菇酿凤脯由二级厨师梁帆制作。他继承并发扬了杨长春的烹饪技艺,将这道菜品制作得更加精致和美味。不论是在南漳还是在其他地方,香菇酿凤脯都享有很高的声誉,成为了人们宴请客人时的佳肴之一。

总之,香菇酿凤脯是一道美味可口、营养丰富的传统名菜。它的独特口感和精致制作让它在南漳县享有盛誉,并且受到了人们的喜爱。无论是在什么场合,这道菜都能带给人们愉悦的味觉享受。

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